Lyhyt Historia Kovasta Omenasiideristä

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Johnny Appleseed ei ollut legenda, hän oli elävä, hengittävä, omenaa rakastava mies. Hänen varsinainen nimensä oli John Chapman, mutta jopa Chapmanin elinaikana, joka kesti vuosina 1774-1845 (säästän matematiikkaa - hän teki sen 70-vuotiaaksi) hänet tunnettiin nimellä "Appleseed". Ja hyvällä syyllä: kotiäiti rakastettu hänelle omenoita. Ja hän todella, rehellisesti, kulki paljon Amerikanistutuksesta omenansiemeniä ja hedelmätarhojen viljelyä. Hän oli myös kiertävä saarnaaja, joka ei edes tekisi nuotiota kylmässä, koska hän oli huolissaan siitä, että se houkutteli ja tappaa viattomia hyönteisiä. Outoa, eikö? Täysin outoa.

Liittyvät:

• Parhaat historiakirjat
• Kuinka tehdä kovaa siideriä
• Paras kova siideri

Tässä on toinen asia: suurin osa Appleseedin puista korjatuista omenoista? Niitä ei ollut tarkoitettu syötäväksi, ne oli tarkoitettu juomiseen. Omenat kasvaneista puista

siemenistä (eikä oksastetuista ja sitten kypsyyteen kasvatetuista puista) yleensä niin hapan ja katkera, että on mahdotonta syödä, mutta niitä voidaan silti käyttää maukkaiden alkoholijuomien tekemiseen. Itse asiassa ensimmäiset Amerikassa koskaan kasvatetut omenat olivat vain tätä tarkoitusta varten. Vaikka jotkut rapu-omenat ovat kotoisin Amerikasta, niiden hedelmät ovat niin katkeria, että ne ovat melkein kelpaamattomia kulutukseen. Kolonistit, jotka asettivat Jamestownin vuonna 1607, toivat mukanaan useita omenansiemenilajikkeita (ja joitain elävien puiden koristeita), mutta jopa nämä omenat olivat silti hapan verrattuna nykyään tuntemasi Honeycrisp tai Fuji.

Siellä ei kuitenkaan ole ongelmaa: varhaiset uudisasukkaat käyttivät omenoitaan vahvan, kovan siiderin valmistamiseen. He joivat kovaa siideriä, koska käymisprosessi tappoi bakteerit ja juomassa oleva alkoholi auttoi pitämään sen puhtaana. Siisti siideri oli turvallisempaa kuin usein likainen vesi.

Kova siideri on ollut olemassa jo kauan

Siideriä on käytetty muinaisista ajoista lähtien, ja tunnetut lajikkeet on löydetty muinaisesta Kreikasta, Galliaan, Roomaan ja muualle. Se nauttii elpymisestä tänään, osittain siksi, että siideri on hyvää ja jumalattoman herkullista, ja osittain siksi, että niin monet ihmiset vihaavat yhtäkkiä gluteenia.

Itse omenoiden osalta ne eivät todellakaan ole Amerikan suosikkihedelmiä; tuo kunnia kuuluu banaanille. (Tuskin kuitenkin: USDAkeskimääräinen amerikkalainen syö 11,4 kiloa banaaneja vuodessa verrattuna 10,7 kiloon omenoita. Ja 286,3 kiloa Doritosia. Todennäköisesti.) Vaikka omenat eivät välttämättä enää ole Amerikan hedelmiä, niillä on kuitenkin melko hienoja juttuja. Esimerkiksi…

• Amerikassa kasvatetaan yli 2500 omenalajiketta!

  

• Omenoita kasvatetaan kaikissa 50 osavaltiossa. Kyllä, jopa… hm … Utah!
• Omenoiden myynti ylittää yli 3 miljardia dollaria vuodessa!
• Apple Inc. puolestaan ylittää 230 miljardia. Joten he voittavat sen.
• Lähes 60% kaikista Amerikassa kasvatetuista omenoista tulee Washingtonista

Omenoissa ei ole myöskään natriumia ja kolesterolia, ja niissä on runsaasti A-, B-, C-, K-vitamiinia ja kaliumia, ja kun niitä säilytetään sokereilla tai kuivattuina, niitä voidaan varastoida turvallisesti pitkiä aikoja.

Varmista vain, että pidät yllä näitä vuotuisia fyysisiä tietoja, vaikka syötkin päivittäin omenaa, koska se koko "pitää lääkärin poissa" on vähemmän kuin tieteellisesti tarkka.