Little Book Chapter 4 On Käsitteellinen Viski

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Freddie Noe on Fred Noen poika, joka on Booker Noen poika. Jos et tunne näitä nimiä, nämä miehet ovat pohjimmiltaan bourbon-rojalteja, joiden suku on kuulunut Jim Beamiin ja sen moniin tuotemerkkikansioihin kahdeksan sukupolven ajan. Booker oli eräänlainen bourbonvalaisin, elämää suurempi läsnäolo, joka vastasi pienen eräkokoelman - Basil Haydenin, Knob Creekin, Bakerin ja samannimisten Bookerin - luomisesta. Fred aloitti tislaajan mestaruuden vuonna 2007, ja hän on ollut läsnä kaikkialla tiellä mainostamalla Beam-tuotteita ja pitämällä tuomioistuinta tislaamossa. Ja nyt hänen poikansa Freddie on ottanut keskeisen roolin tislaamossa, näkyvästi hänen Little Book -sarjansa sekoitetuilla suorilla viskillä. Viimeisin julkaisu, luku 4: "Lessons Honored", on kunnianosoitus isälleen ja asioille, joita hän on opettanut hänelle vuosien varrella, ja se on todella erinomainen esimerkki käsitteellisestä viskistä, joka tuottaa makua yhtä paljon kuin ideoissa.

Kuten kaikki aikaisemmat luvut, tämäkin neljäs erä sekoitetaan suoraan viskiin (ei neutraalia viljahenkiä täällä, ihmiset). Tämän painoksen komponentit ovat: 4-vuotias Kentuckyn suora ruskea riisibourbon, 8-vuotias Kentuckyn suora”korkea-ruis-ruisviski ja 7-vuotias Kentuckyn suora burboni. Minulla oli mahdollisuus maistella komponentteja ja lopputuotetta Freddien kanssa muutama viikko sitten, ja hänellä oli paljon sanottavaa näiden viskien valitsemisesta. Ruskea riisibourbon on sekoituksen perusta, ja yksinään se erottuu todella muista Beam-tislatuista viskeistä. Freddie sanoi, että riisi on pehmeää viljaa, joka sisältää paljon tärkkelystä, ja se muuntuu hyvin. Tuloksena saatu viskijuoma yli neljän vuoden, kuivalla mausteella ja taustalla olevalla maulla, joka on melkein kuin sherry-tynnyri. Seuraavaksi suurin komponentti on 7-vuotias bourbon, joka on itse asiassa Knob Creekin nuorempi tynnyrivahvuus. Freddie toi Knob Creekin seitsemän ja yhdeksän vuoden ikäisen isänsä sokeaan maisteluun, ja vanhin Noe valitsi tämän. Tässä nesteessä on ripaus kosketusta, mutta Knob Creekin muodostavat kuitenkin syvät vaniljan ja karamellin setelit. Viimeinen sekan viimeinen viski on”korkeampi ruis” -ruis. Noin 65% ruista, se on ehdottomasti enemmän siemenlaskossa olevaa viljaa kuin muut Beam-ruisviskit. Freddien mukaan tämä viski on valmistettu käyttäen samaa mash billia kuin Booker's Rye, mutta hänen mukaansa sitä ei todellakaan ole käytetty missään Beam-tuotteessa ennen tätä Little Book -julkaisua.

Lopputuote, Little Book Chapter 4, on toinen voittaja. Luulen, että kaikki julkaisut ovat onnistuneet, jotkut enemmän kuin toiset, mutta laitoin tämän lähelle huipulle. On mielenkiintoinen muistiinpano Earl Grey -tethatia, joka on kaikkien makean, pehmeän vaniljan ja tumman karamellin perinteisten makujen perustana, sekä joitain kypsiä kivihedelmiä. Crack-tiiminsä kanssa työskentelevä Freddie on todella tullut omaksi sekoittimeksi. Ja hän uskoo, että sekoittamisen käsite on saamassa enemmän kunnioitusta amerikkalaisten viskinjuojien keskuudessa, jotka eivät vuosien ajan olleet niin innokkaita kategoriassa johtuen sekoitukseksi merkittyjen jyvien ja alkoholin kanssa infusoidun jäännöksen täynnä. Keskustelun lopettamisen jälkeen Freddie toi uuden käsitteen, filosofoiden viskin tislauksen ja luonnon maailman suhdetta. "Yhteys luontoon on se, mikä luo laadukkaita tuotteita", hän kertoi minulle pohtien viljelijöiden tislaajien historiaa ja kasvatettuja jyviä. En voi odottaa nähdäkseni, mitä Freddien suhde luontoon tuo meille tulevilla Little Book -julkaisuilla. Sillä välin siemailen tätä.

Pikku kirja Luku 4: "Lessons Honored" on nyt saatavana 124,99 dollarin SRP: llä.