WhistlePig Yhdistää Neljä Kokkia Uudella Viskillä

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Kokit, jotka tekevät yhteistyötä viskimerkkien kanssa, ei ole aivan uusi ilmiö. Vuonna 2013 kokki Edward Lee työskenteli Jeffersonin Bourbonin kanssa bourbon- ja ruissekoituksessa nimeltä Jefferson's Chef Collaboration. Viime vuonna Maker's Mark julkaisi Top Chef Private Select Bourbonin samaan aikaan Kentuckyssa pidetyn suositun todellisuuden kokkiohjelman kanssa. Ja tämän kauden kilpailija, kokki Justin Sutherland, työskenteli Tatersall Distillingin kanssa yhdysvaltalaisella suoralla maltaalla, jota oli saatavilla hänen Minneapolis-ravintoloissaan ja tietyissä kaupoissa ympäri maata. Viimeisin kokin ja viskin yhteistyö tulee Vermontin WhistlePig-tislaamosta ja sisältää neljän James Beardin ehdokkaan kokin panoksen.

WhistlePig x Flaviar Chef's Blend 2019 julkaistaan 1000 pullon sarjassa, joita myydään yksinomaan vionline-väkevyysklubi Flaviar hintaan 125 dollaria. Viime kesäkuussa neljä kokkia laskeutui WhistlePig-tilalle Shorehamissa, Vermontissa ottaakseen näytteitä ja sekoittamaan nestettä. He olivat Michael Gulottof MOPHO / Maypop (New Orleans), Jamie Malone Grand Cafésta (Minneapolis), David Posey Elskestä (Chicago) ja Justin Woodward Castagnista (Portland, Oregon).

Tämän julkaisun ruis koostuu WhistlePigin tavanomaisesta 12-vuotiaasta MGP-lähteestä valmistetusta viskistä, mutta sisältää sherry-tynnyrillä valmistetun viskin, joka erottaa sen WhistlePig Old Worldista. Seoksen lopullinen koostumus on seuraava: 40% Madeiralla viimeisteltyä ruista, 30% sherryviimeistä ruista, 20% porttivalmistettua ruista ja 10% Sauternes-viimeisteltyä ruista. Tehosekoitin Pete Lynch uskoo, että sherry-tynnyrillä viimeistellyn ruisen lisääminen ydintrioon erottaa tämän viskin todella kaikesta, mitä WhistlePig on aiemmin julkaissut. "[Se] esittelee rikkaan monimutkaisuuden hienovaraisilla vivahteilla", hän sanoi lausunnossaan, "lisäämällä suurta sherrystä peräisin olevaa maustetta ja pähkinää ja syventämällä valtavasti makuprofiilia."

Näiden kokkien tarkoituksena oli tehdä yhteistyötä viskin luomisessa oli korostaa yhtäläisyyksiä sekoituksen keksimisessä ja ravintolan valikon luomisessa. "Ajattelimme, että olisi mielenkiintoinen kokeilu ottaa neljä uskomatonta kokkia, jotka ovat todellisia makupastareita ja jotka saavat heidät leikkimään uuden viskin ilmeen sekoituksen kanssa", Flaviarin perustaja GrisSoba kertoi. Uuden viskin ja kokkien kulinaaristen kykyjen esittelemiseksi kukin järjestää Flaviar-jäsenille erityisillallisen ravintolassaan tässä kuussa, yhdistämällä viskin erityisesti suunniteltuun valikkoon ennen Flaviar Chef's Blend October -julkaisua.

Päivämäärät ovat seuraavat:

• Perjantai, 6. syyskuuta: David Posey, Elske-ravintola, Chicago
• Maanantai 9. syyskuuta: Michael Gulotta, Maypop, New Orleans
• Tiistai 17. syyskuuta: Jamie Malone, Grand Café, Minneapolis
• Torstai 19. syyskuuta: Justin Woodward, Castagna, Portland