Diplomático Rum Jakaa Venezuelan Makua Maailman Kanssa

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Venezuelan sydämessä sijaitseva Diplomático tekee rommia kilpailemaan Karibian kanssa.

Tislaamo perustettiin ensimmäisen kerran Venezueliniin vuonna 1959, ja se oli pääosin Seagramin omistuksessa ja valmisti väkeviä alkoholia pääasiassa paikallisille markkinoille. Kun se esitettiin myyntiin vuonna 2002, joukko venezuelalaisia, joilla oli kokemusta alkoholijuomateollisuudesta, näkivät mahdollisuuden ja osti Diplomáticon, joka on nyt yksi maan suurimmista rommintuottajista ja joka siemailee yli 60 maahan Ron de Venezuelana.

Diplomático-rommi käyttää sekä sokeriruo'on melassia että sokeriruokohunajaa, ja melassi antaa kevyempiä muistiinpanoja ja hunaja lisää monimutkaisuutta. Kolme erillistä tislausmenetelmää ovat sekoitusjärjestelmän ytimessä, koska Diplomático toivoo omituisia lopputuotteita.

Gilberto Briceño, yksi tehosekoittimista, kertoo, että Diplomático käyttää pohjan tekemiseen kuparikattilaitteita, panimokattilaa ja jatkuvia pylväskuvioita.

"Tislausjärjestelmissämme on useita ominaisuuksia ja aromaattisia profiileja, joiden avulla voimme saavuttaa parhaat alkoholikomponentit jokaiselle seokselle", kertoo tislausalalla yli 30 vuoden ajan työskennellyt Briceño.”Jokaisella saraketyypillä on lukemattomat omituisuudet, ja nuo piikit tuottavat tyypillistä alkoholia, lähinnä kevyitä makuja. Pyrimme löytämään täydellisen tasapainon ja ihanteellisen aromaattisen profiilin jokaiselle rommille."

"Sekoittimien koulutuksella, asiantuntemuksella ja tietämyksellä on merkittävä vaikutus tuotteeseen", hän jatkaa.

Kuparipannujen tislausten on tarkoitus tuottaa rommien "monimutkainen alkoholi". Jotkut seoksista, kuten ReservExclusiva, valmistetaan jopa 80 prosentista tislatuista rommista 12 vuoden ikääntymisen jälkeen. Tämä johtaa henkeen, josta voi nauttia siististi kivillä, mutta se tekee myös erinomaisen viskin korvikkeen Old Fashionedsissa ja muissa klassisissa cocktaileissa.

Pylväsjärjestelmä tuotiin myös Venezuelfromiin Ranskaan 1950-luvulla ja se auttaa poistamaan rikkiyhdisteet väkevistä alkoholijuomista. Eräkattila tuli Kanadinista 1950-luvun lopulla ja on ainoa tyypiltään Venezuelassa; Menetelmä saa useamman yhdisteen höyrystymään etanolin kanssa antaen painavamman, aromaattisemman trooppisen hedelmän maun.

Briceño sanoo, että nämä erityyppiset tislausmenetelmät mahdollistavat laajan valikoiman rommeja kevyestä Diplomático Mantuanosta kermamaiseen Diplomático Planasiin aina "arvovalikoimaan" saakka: Single Vintage ja Ambassador.

Diplomático tarjoaa työpaikkoja yli 700 venezuelalaiselle, ja se on saanut tunnustusta ympäristötietoisuudestaan, 100 prosentin kiinteän jätteen kierrätyksestä ja yrityshankkeiden kehittämisestä rantojen puhdistamiseksi ja puiden istuttamiseksi.