Miksi Sinun Pitäisi Antaa Valkoiselle Zinfandelille Mahdollisuus (jälleen)

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Monille amerikkalaisille White Zinfandel toimii heidän ensimmäisenä kokeiluna fermentoiduille hedelmille. Viinipiireissä se on paras nyrkkeilysäkki. Polarisoiva kuin se onkin, se nauttii vähän paluusta.

Olet nähnyt pullot, jotka on varustettu valkoisella vaaleanpunaisella reunalla varustetulla etiketillä ja täytetty punastuneella mehulla. Sutter Home väittää keksineensä tavaran 1970-luvulla. Epäilemättä pienemmät tuottajat täällä ja ulkomailla kokeilivat tyyliä ainakin sitä ennen. Mutta Californigiant suositteli tavaraa hyödyntäen vähän kokeiluja.

Ensimmäinen erä valmistettiin vuonna 1972, polvisukkien ja Ziggy Stardustin välissä. Se valmistettiin saignée-mehusta tai tavaroista, joita puristetaan luonnollisesti viinirypäleiden painon vuoksi. Ensimmäiset vuosikymmenet osoittautuivat koviksi myynneiksi, mutta kun erityisen vankka erä osoittautui vuonna 1975, Amerikka alkoi sylkeä. White Zinistä on sittemmin tullut Sutter Homen nimikunta.

Miksi White Zin vitrioli? Joillekin se on viinin yksinkertainen luonne. Ja viini on winosin mukaan jotain pohdittavaa, ei ostamista 7-Elevenissä ja punnita nopeasti (paitsi halpa olut). Toisille se on luultavasti makeutta, mikä antaa sille, mitä jotkut saattavat kutsua "amatööri-ish" -laaduksi. Ehkä se johtuu siitä, että viini valmistetaan massatuotantona. Ehkä se johtuu siitä, että se on villisti suosittu. Traditionistit eivät voi vatsaa ajatusta Zinfandelista, rohkeasta ja vakiintuneesta punaisesta, jota kohdellaan kuin valkoviiniä (älä kerro tälle ryhmälle White Pinot Noirista).

Miksi jotkut rakastavat sitä? No, se on kaunis väri ja laskee melko helposti. Ja puolustuksekseen White Zin on todennäköisesti tuonut viiniin enemmän amerikkalaisia kuin mikään muu siellä oleva juoma. Yhdyskäytäväviininä se on tehnyt paljon suosiota viininvalmistajille ja heidän tuotemerkkeilleen. Lisäksi se on rosé, yksi luotettavimmista viiniluokista.

"Tätä tyyliä suosineet viinitilat antoivat viinirypäleiden kypsyä, joten heidän täytyi kastella mehua käymisen aikana, jotta alkoholipitoisuus ei päässyt katon läpi."

Oikeudenmukaisuuden vuoksi alkuperäinen otos ei ole kovin hyvä. Mutta Coors Light tai McRib eivät myöskään näe, miten heillä on menossa. Mutta se voi olla hyvä, kun uuden sukupolven viinitarhurit ovat selvillä. Kalibrointituottajat, kuten End of Nowhere ja Turley Cellars, yrittävät määritellä uudelleen White Zinin, ruiskuttamalla hieman enemmän makuun ja yksityiskohtiin viiniä.

Ian Atkins Portland-litteistä viinistä on heidän joukossaan. "Erityisesti White Zinillä oli sokeripitoisen maineen maine, mutta se oli oikeastaan vain huono tapa tehdä se", hän sanoo. "Tätä tyyliä suosineet viinitilat antoivat viinirypäleiden kypsyä, joten heidän täytyi kastella mehua käymisen aikana, jotta alkoholipitoisuus ei päässyt katon läpi."

Atkins arvostaa Zinfandelin hedelmäisiä ja mausteisia piirteitä, mutta tietää, että hän työskentelee tyylillä, jolla ei ole parasta mainetta. "Merkitsin sen White Zinfandeliksi keinoksi saada keskustelu viinin kuluttajien kesken", hän lisää. "Ja viininvalmistajana minua inspiroi 70-luvun Californiwine-teollisuus. Se on ollut minulle erittäin menestyksekäs, ja luulen, että tämä erittäin koulutettujen viinijuomien uusi sukupolvi nauttii tabusta juomasta White Zin."

White Zin on edelleen suhteellisen halpa pullo, josta voit nauttia ruskeassa pussissa tai illan viimeisenä viininä utuisella takapihalla. Mutta sitä voidaan parantaa myös vähän enemmän TLC: tä kellarissa. Sitten se alkaa käyttäytyä juhlatuimpien serkkujensa tavoin, osoittaen tuoreutta, voimakasta happamuutta, eloisia hedelmiä, jopa savun ja mausteen kosketusta.

Jos Merlot on reboundissa, miksi ei toinen Golden State -kuvake?