High West Distillery Tekee Suuren Muutoksen Kaksoisruisiin! Viski

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Tislaamon alussa on perustettava heti muutama asia. Nimet ja sijainti ovat ilmeisiä, mutta toinen tärkeä päätös on se, teetkö ensimmäisten vuosien aikana julkaisemasi tuotteet vai et. Monet tislaamot eri syistä (lähinnä muun muassa se, että viskin ikääntyminen vie aikaa, joten et voi vain vapauttaa bourbonia ensimmäisenä päivänä) päättävät ostaa tuotteita paikasta, kuten Midwest Grain Products of Indian (lyhyesti MGP).

MGP on tehtaan tislaamo Lawrenceburgissa, Intiassa, joka pumpaa viskituotteita lukemattomille tislaamoille. Sitten tislaamo sekoittaa kyseisen tuotteen ja laittaa sen etiketin alle. Tämä antaa uusille tislaamoille mahdollisuuden vanhentaa tuotteita, kun heidän oma henki istuu rauhallisesti tynnyreissä.

Yksi tuotteen ostaneista tislaamoista oli Park City's High West Distillery, Utahin ensimmäinen laillinen tislaamo vuodesta 1870 (Whisky Advocaten vuoden 2016 tislaajan lisäksi). Tänä vuonna he kuitenkin uudistavat yhden ydintuotteistaan, Double Rye !, käyttämällä tislaamon tekemää ruisviskiä tislaamossa (joka on lähellä Park Cityä Wanshipissa, Utah).

Tämä uusin Double Rye -julkaisu! yhdistää MGP: n kahden tai kolmen vuoden ikäinen korkea-ruisviski sekoitettuna High West Distilleryn tehtaalla valmistettuun ruisviski-ruisviskiin. MGP-ruisissa on 95% ruista ja 5% ohramaltaita, kun taas High West -ruisissa on 80% ruis ja 20% mallasruista. Edellisessä iteraatiossa esitettiin 2-vuotias MGP-ruis ja 16-vuotias ruis Barton 1792 -tislaamosta Kentuckyssa.

”Oman viskin lisääminen sekoihimme on aina ollut osa suunnitelmaamme. Kun jotkut hankituista viskeistämme tottua, meidän oli tehtävä viskiä osumaan samaan makuprofiiliin; siksi olemme siirtyneet omiin sisäisiin viskeihimme, joilla on sama vaikutus koko seoksessa , kertoo tislaajamestari Brendan Coyle.

Toinen ero tässä viskin iteroinnissa verrattuna edelliseen on potin käyttö silti High Westin ruis. Tämä auttaa luomaan täydellisemmän luonteen nuoremmalle viskille, mikä auttaa viime kädessä säilyttämään makunsa tasaisuuden huolimatta siitä, että Double Rye -tuotteessa ei ole käytetty kuusitoista vuotta vanhaa tuotetta! enää.

"Koska pylväsviskiä vanhennetaan vielä pitkään painavamman luonteen kehittämiseksi, voimme korvata sen omilla nuoremmilla, mutta erittäin täyteläisillä ja raskasruumisilla viskiviskeillämme saman vaikutuksen saamiseksi lopputuotteessa", Coyle sanoi.

Nenästä löydät minttua, neilikkaa, suklaata ja maustetta. Makuissa ruisimauste, jota seuraa minttu, eukalyptus, kaikki mausteet ja hunaja. Kaneli, pieni anis ja enemmän minttua tulevat maaliin.

Kaksinkertainen ruis! on 92-kestävä ja saatavana valtakunnallisesti noin 35 dollaria. Löydät pullot, jotka sisältävät High Westin omaa viskiä, etsimällä eränumerot, jotka alkavat”18.” Voit ostaa Double Rye! verkossa täällä, vaikka ei ole takeita siitä, mikä erä se on.