4 Kokki Jakaa Suosikki Jalkapallopelien Päiväruokansa

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Ruoka on olennainen osa jalkapallokautta, eikä kukaan ehkä tiedä sitä paremmin kuin kokit.

Kansallisen jalkapalloliigan kauden ollessa horisontissa keskustelimme useiden kokkien kanssa, jotka ovat myös valtavia jalkapallofaneja, heidän suosikkipeliruokaansa NFL-stadionilla ja takaluukulla, ja sitten selvitimme parhaan tavan kääntää ne sohvalle, pysäköintialueelle paljon tai mistä tahansa löydät itsesi katsomassa joukkuettasi.

Paistettuja juustoruokia

WHO: Nick Korbee, New Yorkin Egg Shopin kokki Uskollisuus: Green Bay Packers Mene ruokaan: Paistettua juusto

Hardcore Packers -fanit ovat juustopäät, ja he ottavat sen sydämeen Lambeau Fieldin toimilupaosastoilla, Korbee sanoo. Hän tilaa nopeasti lautasen paistettuja juustoja, nacho-tyyliin juustoa ja marinoituja jalapeñoja.

"Erittäin ainutlaatuinen Wisconsinille, mutta ne on erittäin helppo tehdä kotona", hän kuvailee. "Löydät ne melkein mistä tahansa, joten pakkauksen yksinkertainen tempurbatter toimii todella nopeasti kasviöljyn kanssa." Täytä ne runsaalla suolalla ja suolakurkkua sisältävillä jalapeñoilla ja nauti sitten oluen kanssa.

Korbee sanoo, että jos normaalia juustojuustoa ei ole saatavana paikallisesta myymälästä - tai haluat vain aika ottaa sen ylös - juustot, kuten manchego, savustettu mozzarella, nuori gouda tai ikääntynyt provolone, toimisivat.

Hän on myös kiinnostunut Lambeau Fieldin 22-tuumaisesta hevoskauluksesta, jonka päällä on olutjuustoa ja hapankaalia. "Se on reilusti ylhäällä, ja jos et tiedä mikä se on, se kuulostaa todennäköisesti täysin inhottavalta, mutta tekisin sen kotona", hän myöntää.

Puolan makkara

WHO: Tony Galzin, kokki / omistaja Nicky's Coal Fired, Nashville Uskollisuus: Chicago Bears Mene ruokaan: Puolalainen makkar

Chicagon eteläpuolelta tuleva Galzin on luonnollisesti suuri puolalaisen makkaran fani, mutta se on tehtävä oikein. "Minusta tuntuu vain, että Maxwell Street Polish on niin ikoninen Chicagolle", hän sanoo. "Ainoastaan sen valmistaminen: tasoitettu sipuli tasaisella päällä, pehmeä ranskalainen rulla ja yleensä keltainen sinappi, makkara jaettuna kahtia ja hiiltyneenä, leikattu puoli alaspäin."

Joka kerta kun hän on Soldier Fieldillä, hän tarttuu siihen. Hän yrittää myös parhaansa mukaan tuoda klassisen ruokalajin Nashvilleen. Galzin sanoo, että se on todella helppo tehdä kotona: viipaloi puolalainen makkara puoliksi, mutta pidä se kiinnitettynä, laita se leikattu puoli alas valurautapannulle keskipitkällä ja matalalla lämmöllä, sitten karamellisoituu hitaasti ennen kuin suutelet sitä toiselle puolelle.

Mitä tulee sinappiin, on tärkeää pitää se suorana keltaisena. "Se ei tuo nenän y-lämpöä kuin Dijon, eikä se ole makea kuin täysjyvä", hän selittää. "Kyse on enemmän keltaisen sinapin etikasta, se on suurin komponentti. Keltaisen sinapin etikka on leikattu rasvaisen sianlihan läpi; siksi se on niin ilmainen ja miksi en pidä ketsupista - se on niin makeaa. Ei sitä, mitä haluat puolalaiselle tai edes hot dogille."

Philly Cheesesteak

WHO: Dave Anoia, kokki / omistaja DiAnoian ruokapajassa, Pittsburgh Uskollisuus: PhiladelphiEagles Mene ruokaan: Philly-juustopihv

Anoisays ei ole mitään hyvää Philly-juustopihaa, kun katsot peliä, koska se tarjoaa saman kädessä pidettävän hot dogin tai hampurilaisen mukavuuden, vaikkakin vähän kiusallisemmalta. "Mutta hyppäät ympäriinsä, juo olutta, hurraat - pieni sotku on kunnossa", Anoiadds.

Epäilemättä Anoitakes hänen juusto whiz. Hän sanoo, että se lisää sekä juustoa että mukavaa ilmaista kermaisuutta, joka voi korvata mayon. Kotona Anoiencours kannustaa sinua tarttumaan ribeye, viipaloi se mahdollisimman ohueksi (se on kunnossa, jos se repeää) ja paista se pannulla ennen tarttumista pehmeään rullaan - leipä tekee voileivän, hän sanoo. Juusto-wizin osalta kotitekoinen on hieno, mutta jotkut asiat, kuten monet mausteet, kannattaa ostaa vain pakattuna.

Takaluistelun aikana hän on iso oluthaudutettujen brats-faneiden (Anoilikes nice robust porter) fani hiiligrillissä. Hauduta, kunnes se on lämmin sisäpuolelta, siirry sitten grilliin saadaksesi hienoja jälkiä ennen sinappia ja vähän giardinieraa. "Ei liikaa, et halua menettää oluen makua", hän kertoo. "Muuten voit yhtä hyvin tehdä sen vedellä tai Coors Lightilla."

Friteerattu kana

WHO: Darryl Harmon, Slaten kokki, New York City Uskollisuus: PhiladelphiEagles Mene ruokaan: Friteerattu kan

Harmon on fani stadionille, joka pyrkii kohti hienompia, innovatiivisempia ruokia. Philadelphian Lincoln Financial Field -messuilla hän nostaa ohut kana-kananrintaa, jossa on himmeä hiutaleiden kuori, terävää cheddarjuustoa ja ghost-chilihunaja-pekonia, jota tarjoillaan omenankerrostimella. Harmon huomauttaa myös Yankee-stadionille tarjoilemasta paistettuja kanan voileipiä kokki David Changin Momofukulta.

"Luulen, että kaikki keksivät uudelleen kanan voileipiä pelipäivinä", hän selittää. Vaikka "ohut kana" saattaa olla vähän kunnianhimoinen kotiruokaa varten, Harmon sanoo vain asettavan mukavan rapean kananrinnan viipaloidulle lasitetulle munkkille yksinkertaisella voiyhdisteellä.