Kuinka Tehdä Ranskalaisia lehdistöcocktaileja Ruoka Ja Juoma

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Tämä suuntaus on levinnyt jo jonkin aikaa, kun kokeneet mixologit ovat kehittäneet ilmatiiviitä menetelmiä kuumien ja kylmien juomien luomiseksi. Kuumien cocktailien ystävät voivat nauttia yksinkertaisemmasta tekniikasta, joka tuottaa monimutkaisempia makuja, kun taas kylmät / huoneenlämpötilaiset cocktailit voivat saada paremman infuusion. Joko niin, voit tuottaa useita juomia, ehkä jopa tarpeeksi illalliselle, painosi koosta riippuen. Jotkut vaativat uuden ranskalaisen lehden ostamista erityisesti cocktaileja varten, päivittäinen lehdistösi toimii hienosti, jos peset sen hyvin ja säännöllisesti.

Kuumia ranskalaisia lehdistöcocktaileja

Sano hyvästit tylsille kuumille pikkulapsille, juomien valmistamiselle suoraan mukeihin ja harkitsemattomiin yrityksiin laittaa kuumaa vettä metalliseen cocktail-ravistimeen (se on okei, emme kerro kenellekään). Kuumille ranskalaisille lehdistökokteileille tehdään nopea infuusio, jota voit hallita täysin.

Pernod Ricardin kansallinen mikologi Kevin Denton hajosi parhaan tavan saavuttaa optimaaliset infuusiot Food52: n mukaan. Haluat käyttää ruskeaa alkoholijuomaa, jonka suhde veteen on noin 2: 5. Voit myös työskennellä makean alkoholin, kuten brandyn, vermutin tai muun väkevöidyn viinin kanssa suhteessa 1: 2 valitsemaasi alkoholiin.

Kuumenna vesi ja alkoholi erikseen, anna jälkimmäisen saavuttaa noin 190 ° F. Aseta infuusion ainesosat (hedelmäviipaleet / kuoret, mausteet, tee, ruusun terälehdet jne.) Puristimen alaosaan. Lisää ensin alkoholi ja anna sen jäähtyä siihen pisteeseen, jossa etanoli ei polta sieraimesi. Lisää sitten vesi, sekoita ja jyrkkä.

Kun cocktail on täynnä, älä unohda valmistaa lasiasi / mukiasi lämmittämällä sitä kuumalla vedellä tai jopa pudottamalla sitä mikroaaltouuniin. Voit jyrkätä normaalin neljä minuuttia tai säätää aikaa, kun olet mukavampi prosessissa / seikkailunhaluinen infuusiojesi kanssa. Sukella ja tarjoile heti parhaan tuloksen saavuttamiseksi.

Nyt kun sinulla on perusasiat alhaalla, tässä on kuuma resepti aloittaaksesi:

Kuuma Boulevardier

J. Fergus, Käsikirja, Los Angeles

• 5 oz vettä
• 2 oz ruisviskiä
• 1 oz makea punainen vermutti
• 1 oranssi
• 1 tl sitruunamehua
• 1 tl tarragonia
• 4 viivaa Angosturbitters
• 2 rosmariinin oksaa

Menetelmä: Kuumenna viski, Campari ja vermutti keskilämmöllä kaksi minuuttia. Kuori kaikki iho oranssilta ja aseta ranskalaiselle lehdistölle. Lisää katkeroita, rakuuna ja sitruunamehu lehdistölle. Sekoita lämmitettyä väkevää alkoholijuomaa. Keitä vesi ja anna jäähtyä minuutin ajan. Sekoita veteen. Anna seoksen seistä seitsemän minuuttia. Upota ja kaada lämmitettyyn coupe-lasiin. Koristele rosmariinioksalla. Tarjoilee 2.

Säännölliset / kylmät ranskalaiset lehdistökokteilit

Nämä cocktailit eivät pakkaa yhtä maukkaita booleja kuin heidän lämpimämmät sukulaiset, mutta ne tarjoavat ehdottomasti uuden käänteen suosikkijuomillesi. Lisää vain infuusion ainesosat ranskalaiselle lehdistölle (sekoittaminen valinnainen), kaada alkoholi ja sekoitin, sekoita ja jyrkkä. Pistävämmät ainesosat toimivat hyvin täällä, koska niiden makujen on helpompi siirtyä seokseen. Voit jyrkätä vain yhden minuutin tai niin kauan kuin päivä.

Jotkut reseptit vaativat edelleen ravistinta, jos haluat kylmän juoman siistiksi, mutta voit kiertää tämän. Ennen kuin syöksyt sisään, nosta kansi irrottamatta päätä ja aseta muutama jääkuutio / murskattu jää kierresäleikköön. Painostasi ja hienostuneisuudestasi riippuen voit myös kääntää mäntää, kun painat alas. Jos et haittaa laimentamista, voit myös lisätä jäätä suoraan seokseen liotusprosessin aikana.

Ja kylmä resepti lisätäksesi chilliin:

Moskovan muuli

Ranskalainen lehdistöversio, orig. Fairmont Banff Springs, Alberta

• 4 oz vodkaa
• 4 oz kerma soodaa
• 3 oz yksinkertaista siirappia *
• 1 ½ kalkkia
• 2 tl hienoksi raastettua, kuorittua inkivääriä
• Sokeroitu inkivääri

Menetelmä: Leikkaa kalkit neljänneskiiloiksi. Purista neljä kiilaa ranskalaiseen lehdistöön. Aseta puristetut kiilat ja raastettu inkivääri puristimeen. Sekoita yksinkertaista siirappia ja vodkaa. Infusoi viisi minuuttia. Upota ja kaada jäälle highball-lasiin. Yläosaan klubisoodaa. Koristele jäljellä olevilla kiiloilla ja sokeroidulla inkiväärillä. Tarjoilee 2.

* Yksinkertainen siirappi: Yhdistä yhtä paljon vettä ja sokeria kattilaan. Sekoita, kunnes sokeri liukenee. Viileä.