Ihmisen Tuntemat Viisi Kuuminta Paprikaa

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Erittäin kuuma chilipippuri on kiehtonut ja houkutellut ihmiskuntaa ainakin 6000 vuoden ajan. Vaikka paprikat voivat olla herkullisia, monet ihmiset näyttävät houkuttelevammilta rangaistavasta kuumuudesta ja myöhemmistä kuumista kastikkeista. Jos olet sellainen henkilö, joka näkee purkautuvan tulivuoren ja ajattelee: "Haluan laittaa kieleni siihen", tässä luettelossa olevat erittäin kuumat paprikat ovat sinua varten. Apua maailman kuumimpien paprikoiden tunnistamisessa otimme yhteyttä tohtori Paul Boslandiin, Chilen Pepper Institute of New Mexico State Universityn johtajaan. Voisimme kutsua häntä tohtori Pepperiksi, mutta älkäämme.

Mistä lämpö tulee?

"Chilipippurin lämpö tulee alkaloideista, joita kutsutaan kapsaicinoideiksi", sanoo tohtori Bosland. Ympäristöolosuhteet ja genetiikka vaikuttavat kuumapippurin saantiin, ja mausteisuus voi vaihdella suuresti pippurista. Chilepippurien uskotaan kehittäneen äärimmäistä lämpöä suojamekanismina saalistajista. Sillä välin ihmisistä on kehittynyt erittäin tyhmät pippurinsyöjät. Matto, paprikat.

Chilen pippurilämpö mitataan usein Scoville Organoleptic -testillä. "Testissä ihmiskohteet maistavat valmistettujen chilenäytteiden sarjaa lämpötason määrittämiseksi", CPI: n julkaiseman oppaan mukaan. - Näytteet laimennetaan laboratoriossa, kunnes maistelijat eivät enää havaitse lämpöä. yksittäistä laimennusyksikköä kutsutaan Scoville-lämpöyksiköksi. " Jalapeñosilla, jotka edustavat joidenkin ihmisten lämpörajaa, on noin 2000–10 000 SHU: ta. "Puhdas kapsaisiini, yksi chilepippureissa esiintyvistä kapsaisiinista, on 16 miljoonaa Scoville-lämpöyksikköä", sanoo tohtori Bosland.

5. Trinidad 7-potin Joona

780 000 SHU: lla Trinidadin 7-potin Jonahilla sanotaan olevan tarpeeksi lämpöä seitsemälle pataa varten. Tämä pippuri on peräisin Chaguanasin alueelta Trinidadista, saarelta, joka sijaitsee aivan Venezuelan rannikon tuntumassa. Itse asiassa uskotaan, että suurimman osan maailman erittäin kuumista paprikoista on peräisin Trinidadista ja sitten matkalla Eurooppaan ja Kolumbian pörssin tukahduttamiseen. Trinidad 7-potin Jonah on noin tuuman tai kaksi pitkä, ja sillä on tyypillisesti makea, pähkinäinen maku.

4. Bhut Jolokia

Bhut jolokia, joka tarkoittaa karkeasti "haamupippuria", muuttaa lämpötilan miljoonaksi SHU: ksi. Nämä paprikat ovat yleensä punaisia tai oransseja ja hieman pidempiä kuin 7-potin Joonat. Vaihtoehtoinen nimi tälle pippurille tarkoittaa Assamin kielellä "myrkkyä", jos se antaa sinulle idean sen lämmöstä. Intia, bhut jolokian alkuperämaa, on jopa sisällyttänyt tämän petopippurin ei-tappaviin käsikranaateihin.

Liittyvät: Siirrä Srirachan yli! Kaupungissa on uusi kuuma kastike

3. Trinidad Scorpion

Noin 1,5 miljoonalla SHU: lla kello, tämä aseen poika on noin 230 kertaa kuumempi kuin keskimääräinen jalapeño. Tämä pippuri on ansainnut nimen "skorpioni", koska lopussa oleva pistosmuotoinen piste. Huomattava pistely, jonka tuntuu syömisen aikana, on todennäköisesti jotain tekemistä myös nimen kanssa. Kun olet purenut Trinidad Scorpionia, saatat jäähtyä korkealla lasilla aitoja skorpioneja.

2. Douglah Trinidad -suklaa

Yllätys, yllätys, toinen erittäin kuuma paprika Trinidadilta. Tätä huijausta kasvatetaan usein makean maun ja ruskehtavan, suklaan sävyn kanssa. Kuitenkin sen yhtäläisyydet suklaan kanssa loppuvat siihen. Noin 1,8 miljoonalla SHU: lla tämä pippuri puhaltaa katon suustasi ja luultavasti talosi. Mitä tahansa teetkin, älä anna Douglah Trinidad -suklaata Halloweenissa.

1. Trinidad MorugScorpion

Kahden miljoonan SHU: n kohdalla sinun tulee viimeistellä tahtosi, suudella rakkaitasi hyvästit ja hylätä kaikki toivot ennen kuin yrität Trinidad MorugScorpionia. Antaaksenne sinulle näkökulman, klassinen punainen Tabasco-kastike huipentuu noin 5000 SHU: een, mikä tekee Trinidad MorugScorpionista vähintään 400 kertaa kuumempaa kuin niin kutsuttu "kuuma kastike". Tämän pippurin kapsaisinoidit ovat riittävän vahvoja syömään lateksikäsineiden kautta - kuvittele, mitä he voivat tehdä suuhusi.

Jos haluat mennä vielä kuumemmaksi, voit kokeilla CarolinR Cheap -tuotetta, jonka Guinnessin maailmanennätyskirja nimitti maailman kuumimmaksi pippuriksi vuonna 2013. Chili Pepper -instituutti ei kuitenkaan ole vielä vahvistanut sitä maailman kuumimmaksi pippuriksi. Silti CarolinR Cheap ansaitsee ainakin kunniamaininnan.

Tohtori Bosland suosittelee olemaan erittäin varovainen syöessään mitään edellä mainituista paprikoista. "Nämä chilepippurit sopivat hyvin sitrushedelmien, kalojen ja trooppisten hedelmien kanssa", hän sanoo.”Yksi parhaista tavoista lämmön rauhoittamiseksi on maito. Maito sisältää proteiinia, kaseiinia, joka vastustaa kapsaisiinia."

Chile Pepper Institute perustettiin vuonna 1992. Jos olet kiinnostunut ostamaan maailman kuumimpien paprikoiden siemeniä, käy CPI: n verkkokaupassa.