Kuinka Rakentaa Perfect Raw Bar Kotona

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

loistava ravintola, jossa on yhtä mahtava raaka baari, on todellinen helmi. Kokki Erik Niel tietää tämän, mikä on yksi syy siihen, että hänen Chattanooga, Tennessee -sijaintinsa Easy Bistro & Bar on ikuisesti osumalistallamme. New Orleansin syntyperäinen varttui kalastamassa bayoussa, joten hänen ruokalistansa on täynnä kotikaupunginsa innoittamia ruokia ja sisältää mereneläviä kaikilta kolmelta Amerikan rannikolta.

Kokki Nielille tieto siitä, kuinka äyriäiset valmistetaan oikein, on tärkeä taito jokaiselle kotikokille, etenkin viihdyttäessä. Joten hän jakoi muutamia ammattilaisten vinkkejä ostereiden ravistamiseen ja tarjoamiseen sekä raaka-baarin varastoon, mikä on varmasti hyödyllistä riippumatta siitä, pidätkö illallista kahdelle vai juhlat 20 hengelle.

Shucking tekniikka: Kannatan pyyhettä ja terävää veistä. Vasemman käden pyyhe taitettu osterin päälle tarttumaan siihen. Veitsi kärjessä, kierrä ja siirry takaisin yläkuoreen erottamalla adduktori. Irrota sitten alempi lisäosa ja mene.

Säilytä raakapalkki: hyvä osteriveitsi, pyyhkeet, jää, sitruunat, samppanjaminignoni, kaviaari, todella mukava ekstra-neitsytoliiviöljy, mikä hyvänlaatuista suolakurkkua, johon saat kätesi - marinoidut rampit, selleri, sipulit, paprikat jne.

Suosikkivalmistelu: Osterit puolikuoressa sitruunamehun spritzillä ja kaviaarilla. Se on niin yksinkertaista ja täydellistä yhdessä.

Oman samppanjaminignonin valmistaminen kotona on helppoa. Seuraa tätä yksinkertaista kokki Nielin reseptiä täydentämään raakapalkki kotona.

Samppanja Mignonette 2 kuppi samppanjaetikkaa (tai valkoviinietikkaa) 1 kuppi salottisipulia (brunoise) 1/2 kuppi mustapippuria (säröillä

Yhdistä kaikki ainekset pieneen kulhoon, sekoita haarukalla tai vispilällä. Pidä korkeintaan 1 päivä.

Lisätietoja Erik Nielistä on osoitteessa easybistro.com. Kuvat Beth Kirby