Monkey 47 Tuo Erityisen Tislaajansa Leikkauslinjan

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Kun ajattelet giniä, ajattelet tyypillisesti yhtä tai kahta paikkaa - henkien syntymäpaikka, Englanti, ilmeisesti tai ehkä jopa täällä Yhdysvalloissa, kun yhä useammat käsityöläiset tislaamot pääsevät peliin. Yksi paikka, jota et todennäköisesti ajattele, on Saksan Schwarzwald. Mutta Lounais-Saksan idyllisiin ja vehreisiin vuoriin piilotettu Monkey 47 on tuottanut huippuluokan giniä (Schwarzwald Dry Gin) jo yli vuosikymmenen ajan ja vaikka tunnet todennäköisesti lääketieteellisen näköisen ruskean lasipullon, mitä et ehkä tiedä tislaamon olemassaolon kautta perustaja Alex Stein on hiljaa levittänyt kokeellisempia, rajoitettuja painoksia sisältäviä sarjoja, jotka hän on kutsunut Distiller's Cutiksi. Tänä vuonna Distiller's Cut on sarjan kymmenennen julkaisun myötä saatavana Yhdysvalloissa.

Joka vuosi Monkey 47 -tiimi ryhtyy etsimään mitä tuotemerkki kutsuu “Species Rara” -ainekseksi - yhden ainesosan, jonka he voivat lisätä giniinsä (jonka nimessä on jo 47 erilaista yrttiä ja kasvitieteellistä ainetta) valmistaa se pop.

"Kaikilla erilaisilla kasvitieteillä on historiallisia reittejä tislausprosessissa, ja halusin tehdä jotain aivan erilaista Apinoille", Monkey 47: n perustaja Alex Stein kertoo. Se on giniluokan kauneus, kyky muuttaa makua kuljettamalla yksi ainesosa. Distiller's Cut edustaa jatkuvaa pyrkimystämme testata rajoja sille, mikä on mahdollista tislaamalla kasvitieteellistä monimutkaista aistikokemusta."

Kun ainesosa on päätetty, se lisätään maseraattiin, jossa on muut 47 ainesosaa. Steinin mukaan kasvituotteet tislataan sitten uudessa uuttomenettelyssä ennen niiden kypsymistä saviastiassa kolme kuukautta. Tuote sekoitetaan sitten paikalliseen lähdeveteen ja voilaan, Monkey 47 Distiller's Cut.

Aikaisempien vuosien julkaisuissa ainesosat ympäri maailmaa ovat tienneet giniin.

Vuoden 2018 julkaisu syntyi yhteistyöstä Growing Underground -operaation kanssa, jonka johtivat kaksi miestä, Steven Dring ja Richard Ballard, jotka kasvattavat pienlehtiä kulkutunnelissa 33 metriä Claphamin pinnan alla Englannissa. Vuoden 2018 “Species Rara” oli punainen sinappikrassi, joka antoi ginille”pikanttisen, mutta tyylikkään kuivan giinin, jossa on herkät vihreät alkuunsa”.

Joskus erityinen ainesosa kuitenkin vie melko vähän jalkatyötä. Vuoden 2017 Distiller's Cut sisälsi myskikeltaista (paikallisten ihmisten nimellä Iva), kasvia, joka löytyy Oberengadinin laaksosta Sveitsin Grisonsin kantonissa noin 1500 metrin korkeudessa ja jopa 3000: ssa. (Kyllä, Stein ja Master Distiller Christoph Keller kiipesivät katsomaan kasvia sen luonnollisessa elinympäristössä.) Kasvin kasviviljelmiä käyttämällä saatu tuote tuotti "katkeran makean, mutta tyylikkään kuivan giinin, jossa oli hienoja, balsamipitoisia alkuunsa, ja se on ainutlaatuisen monimutkainen ja vertaansa vailla oleva tiheys."

Distiller's Cut -sarjan viimeisin julkaisu on jälleen osoitus globaalien elementtien sisällyttämisestä.

"Olen innoittamani jatkuvasti matkoistani ja erityisesti rakastunut muskottipähkinän aromin ulkoasuun matkustellessani Yhdistyneisiin arabiemiirikuntiin", Stein sanoo.

Mace on muskottipähkinän siementen peite. Kirkkaan punainen, kun se poistetaan ensin muskottipähkinästä, se kuivataan, puristetaan ja kuivataan uudelleen. Kuivattuaan vaali jauhetaan ja sitä käytetään erilaisissa juomissa ja astioissa ympäri maailmaa. Tätä giniä varten kuivatut siemenpeitteet jauhettiin ja sitten maseroitiin, kuten kukin erityinen ainesosa oli.

Leipomotuotteiden ja mausteiden ystäville tämä on gini sinulle. Monkey 47: stä tulevien tavallisten aromien - kevyen katajan, kasvillisten muistiinpanojen, kuohkean kalkin - ulkopuolella on terveellistä muskottipähkinää. Se lisää vielä yhden kutsuvan kerroksen giniin ennen kuin otat jopa siemailla.

Maku, gini on hieman viskoosi, liukastuu ja liukuu kielesi yli, kun kataja ja leivinmausteet tarttuvat aisteihisi. Ylimääräinen aine ei ole ylivoimainen. Tuskin. Sen sijaan se täyttää aukot muiden makujen välillä ja toimii oppaana 47 muulle kasvitieteelle, jonka löydät. Monkey 47 Distiller’s Cut -viimeistely viipyy lämpöekvivalenttisena tulena, joka jätetään hoitamatta yön yli - tiedät, että se on siellä, mutta se on kaukana käsistä. Kataja tulee myös takaisin, pippurimuunnoksilla (ginissä käytetään kuutta erilaista paprikaa) ja enemmän sitrushedelmiä.

Monkey 47 Distiller's Cut 2019 -tuotetta valmistetaan pieninä määrinä, ja se löytyy tietyistä myymälöistä noin 75 dollaria.