Boulevard-panimo Innoissaan Uudesta Sivuhustista, Heittokäsityöcocktaileista

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Boulevard Brewingilla on uusi sivusuunta Fling Craft Cocktailsin lanseeraamisen myötä. Boulevardin presidentti Jeff Krum itse kutsui uutta juomavalmiita cocktaillinjan hälinästä vain siksi, että cocktaileille ei ole asetettu asetettuja liiketoimintatavoitteita, vaan toivon, että ne lähtevät.

"Tämä ei ole mikään, mihin vedämme maatilalta", Krum sanoi. "Se on hauskaa sivuseinää, mutta luulemme, että se voi viedä oman elämänsä. Emme myöskään ole vielä myyneet yksittäisiä koteloita, joten emme tee X-määrää Y-päivämäärään mennessä. Ei mitään, me vain pelaamme ja pidämme hauskaa."

Flingin neljä ensimmäistä makua ovat Blood Orange VodkSod (5 tilavuusprosenttia alkoholia), Kurkku Lime Gin and Tonic (7 prosenttia), Margarit (7,5 prosenttia) ja Mai Tai (8 prosenttia). Fling debytoi Kansas City Royalsin avajaisjuhlissa 28. maaliskuuta Kauffman Fieldillä, ennen kuin se saavuttaa kansallisen saatavuuden huhtikuussa.

Vaikka 30-vuotiaan panimon on ehdottomasti hauskaa siirtää olutta pois, Krum maalasi selkeän strategisen liiketoimintapäätöksen myös Fling Craft Cocktailsilla. Juomavalmiit cocktailit ovat varmasti nouseva segmentti.

Kun Boulevard aloitti toimintansa vuonna 1989, maassa oli noin 200 panimoa, ja pelkkä olemassaolo teki siitä Missourin toiseksi suurimman panimon, maailman suurimman St. Louis ’Anheuser-Buschin panimon takana.

Makut:

• Verenoranssi VodkSooda
• Kurkku Lime Gin ja Tonic
• Margarita
• Mai Tai

Nyt Yhdysvalloissa on enemmän kuin 8000 panimoa, jotka tekevät olutteollisuudesta Krumin kutsutua eräänlaista "mieletöntä turvapaikkaa". Kun useampia panimoita ja Yhdysvaltojen oluen kulutus kasvaa tasaisesti alaspäin, Krum sanoi, että yrityksen oli tehtävä jotain.

"Vaikka rakastamme olutta, kuten monet ihmiset, pidämme myös muista juomista", hän sanoi. "Se johti meidät sinne, missä päädyimme. Missä on mahdollisuus, mutta yhtä tärkeää oli se, mitä haluaisimme itsellemme, kun etsimme jotain muuta kuin olutta."

Fling Craft Cocktailsin käynnistäminen kesti kauan yli vuoden, mutta suurin osa siitä oli luvan ja lisenssin selvittämistä. Panimo ei myöskään tislaa omia väkeviä alkoholijuomiaan, joten Krum sanoi, että kesti aikaa löytää oikea kumppani, jonka kanssa hän sopisi tähän päähän. Linjan lanseerauksessa oli myös kymmeniä alkuperäisiä mahdollisia makuja, ennen kuin se lopulta pudotti ne neljään ensimmäiseen, jotka sopivat Vennin kaavioon "laatu, käsityö, mukavuus, erityinen ja lähestyttävyys".

"Jotkut olivat villisti erilaisia ja esoteerisia ja toiset tutumpia", sanoi Natalie Gershon, Boulevardin markkinointijohtaja. "Meidän täytyi tavallaan tehdä innovaatioita niiden ympärillä … ja astua taaksepäin ja kysyä kuka haluamme olla? Oli prosessi päästä neljään.”

Gershon sanoi, että useita makuja on jo rivissä ja niitä täydennetään tulevia lanseerauksia varten.

Boulevard-tiimi ei suhtautunut kevyesti julkaisun aikajanaan, koska huonon tuotteen lanseeraaminen saattaa vaarantaa kyseisen maineen, joka on rakennettu viimeisten 30 vuoden aikana.

"Vietimme 30 vuotta maineen kehittämiseen vain ensiluokkaisen oluen tuotannosta, olimme pirun varma, ettemme tuhlaa sitä yrittämällä yksinkertaisesti viedä jotain markkinoille, mikä sinänsä ei ollut poikkeuksellista", Krum sanoi. "Olimme paljon kiinnostuneempia saamaan sen oikein ja nauttimaan todella upeista cocktaileista, jotka olemme ylpeitä voidessamme laittaa nimemme kuin kiirehtiä ja tehdä se nopeasti."

"Vaikka rakastamme olutta, kuten monet ihmiset, pidämme myös muista juomista … Se johti meidät sinne, missä päädyimme."

Uusi projekti sai alun perin innostuneen ilmeen, kun se ensin tuotiin esiin yrityksessä, mutta nyt Krum sanoi, että monipuolistaminen vahvistaa tiimiä - ja he ovat luoneet uuden divisioonan juomalle.

Boulevardin menneisyyttä ajatellen kasvumahdollisuudet voivat olla rajattomat. Krum muisteli panimoa, joka rakennettiin valmistamaan 10000 tynnyriä vuodessa, lopulta työntämällä yli 100 000 vuotta ennen kuin jättimäinen uusi panimo rakennettiin noin 15 vuotta sitten.

"Kun aloitimme vuonna 1989, Boulevard Pale Ale oli melko radikaali, vuoteen 2006 mennessä se ei ollut", hän sanoi. "Monien vuosien ajan meillä oli [kahdeksan olutta], tänä vuonna meillä on 55, ehkä vähän enemmän."

Puolet Yhdysvaltain 8000 panimosta ei ollut edes viisi vuotta sitten, ja tämä johtaa paljon kysymyksiä, varsinkin kun tarkastellaan viimeisiä 30 vuotta. Mihin Fling Craft Cocktailit päätyvät ja mitä muita bulevardin keinoja voisi lähteä alas, on määritettävä.

"Se on erilainen ja hullu maailma", Krum sanoi. "Emme todellakaan tiedä mihin se menee."