Rakastatko sieluruokaa ja tarvitset uuden paikan mennä? Meillä on kaupunki ja aika sinulle. Määränpää? Memphis, Tennessee. Kun? 5.-11.3.2018 Memphis Black Restaurant Week -tapahtumalle.
Memphis Black Restaurant Week (MBRW), jos et pysty sanomaan sen nimellä, on Blackin omistamien ravintoloiden mahdollisuus tarjota ruokailutarjouksia, tuoda uusia asiakkaita ja lisätä tietoisuutta.
Kuva Wiley Brown
Ensimmäisessä ajassa, jonka CynthiDaniels (kuvassa yllä) aloitti vuonna 2016, oli kahdeksan ravintolaa (DeJavu, HM Dessert Lounge, Onix, Evergreen Grill, Mot & Ed's, The Bistro, Scoops Parlour ja The Office @ Uptown), ja se kehitettiin samalla kun Daniels työskenteli sosiaalisen medianagerina HM Dessert Loungessa.
Tässä tehtävässään Daniels sanoo pystyvänsä näkemään verhon takana ja ymmärtämään ravintoloiden kohtaamat vaikeudet, kun heillä ei ole budjetteja mainostamiseen.
Memphis on herkullinen kaupunki, jossa järjestämme italialaisen festivaalin, juutalaisfestivaalin, Latino-festivaalin ja paljon muuta. Tunsin, että oli aika lisätä tietoisuutta vähemmistöomistuksessa olevista ruokapaikoista ja MBRW: n ideo syntyi”, hän sanoo.
Kuva Wiley Brown
Daniels valitsi maaliskuun kevätsäästä ja halusta, että ihmiset astuisivat ulos ja todella nauttivat pitkän talven jälkeen. Ensimmäisenä vuonna MBRW lisäsi myyntiä ravintoloille yli 85 000 dollarilla.
Tänä vuonna MBRW: llä on 11 ravintolaa, ja kokoonpanoon kuuluu:
- HM Dessert Lounge
- Office @ Uptown
- Scoops-sali
- Kaksi vegaanista sista
- Maanalainen kahvila
- Alston
- Lenny's (franchising-sijainnit)
- Siivu sielua
- Lauran keittiö
- A & R BBQ
- Vohvelirauta
Jokaisen peräkkäisen vuoden aikana, Daniels sanoo, on hienoa nähdä, kuinka MBRW tuo esiin monipuolisen yleisön ja toistuvia asiakkaita. Nämä ihmiset - ja uudet tulokkaat joka vuosi - pyrkivät laajentamaan MBRW: tä vuosittain. Osallistuvien laitosten määrän kasvun lisäksi Daniels sanoo toivovansa käyttää vauhtia ravintola-alan konsulttitoimiston perustamiseen vähemmistöomistuksessa olevien ruokapaikkojen auttamiseksi ympäri vuoden. Tämä on hänen mielestään täysin mahdollista.
"Memphisin kaupunki on luonteeltaan hyväntekeväisyys, ja monenlaiset teollisuudenalat kasvavat täällä, kun yhä useammat nuoret tuovat kykyjensä parhaat puolet ja vuodattavat sielunsa tähän kaupunkiin", Daniels kertoo.
Hän työskentelee jo tämän nuoruuden ja energian kanavoimiseksi liikkeen kautta, josta hänen mukaansa on tullut huuto memfialaisten puolesta.
Myöskään MBRW: n menestys ei rajoitu Memphisiin. Esimerkiksi viime vuonna Virginiassa Richmond Black Restaurant Weekillä oli 19 ravintolaa, ja sen myynti oli lähes 500 000 dollaria. Vuonna 2018 RBRW tarjoaa 30 ravintolaa.
Lisätietoja MBRW: stä tai muista kaupungeista on virallisella verkkosivustolla. Jos olet menossa Memphisiin, kannattaa ehkä tarkistaa Tennessee Whisky Trail, kun olet syönyt herkullista eteläistä ruokaa.
