Kokki Marcus Samuelsson Harlemista, Keittiöstä Ja Kevin Love

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Kun kokki Marcus Samuelsson avasi Red Roosterin kumppaninsa Andrew Chapmanin kanssa Harlemissa vuonna 2010, hän sanoi, että he tekivät sen yhdestä tärkeimmästä syystä: olla yhteydessä Harlem-yhteisöön ja oppinut siitä.

"Minulle [Punainen kukko] edustaa Harlemia nykyään ja kunnioittaa myös menneisyyden Harlemia herkullisimmalla tavalla", hän sanoo.

Kahdeksan vuoden aikana on turvallista sanoa, että he ovat onnistuneet saavuttamaan tämän ja paljon muuta. Tuona aikana hän on paitsi auttanut avaamaan lisää ravintoloita, myös saavuttanut supertähtijulkkiskokin aseman työskentelemällä kaikkien kanssa edesmenneestä Anthony Bourdainista tuntemattomista osista aina valtionillallisen järjestämiseen presidentti Barack Obamalle. Heinäkuussa 2018 Samuelssonin kuusiosainen matkasarja No Passport Required ensi-iltansa PBS: llä.

"En usko, että olen koskaan lähtenyt keittiöstä. Siitä luovuuteni tulee. " - Samuelsson

Pohjimmiltaan hän on ollut vähän kiireinen parhaalla mahdollisella tavalla, kehittynyt itsestään uusiksi iteraatioiksi, jotka ovat antaneet Samuelssonille mahdollisuuden sijoittaa enemmän paitsi kotiinsa kutsumaan yhteisöön, myös koko maailmaan. Hän sanoo, että tänä aikana he ovat työskennelleet jatkuvasti saadakseen lisäarvoa Harlem-yhteisölle. Se ei ole aina helppoa - se vie paljon työtä päivä päivältä useiden ihmisten joukossa - mutta Samuelsson sanoo olevansa ylpeä saavutuksestaan.

"Teen kaiken tarvittavan", hän sanoo. "Se on massiivista yhteisön sitoutumista. Joskus minun on oltava siellä maailmassa isojen kaiuttimien ollessa päällä ja joskus voin istua tapahtumien vieressä ja vain katsella sitä ja sitten joskus minun täytyy olla keittiössä. Panen kaiken tarvitsemani hatun niin kauan kuin se on Harlemille ja Red Roosterille. Se on täysin erilaista kuin silloin, kun kokin keskikaupungissa, kokkaamalla 1 prosentin."

Vaikka hän ei ole aina fyysisesti keittiössä enää, Samuelsson sanoo olevansa silti aina siellä.

"En usko, että olen koskaan lähtenyt keittiöstä. Siitä luovuuteni tulee. Minulla on takana näkymä lähes mihin tahansa. Se on aina minun näkemykseni. Sen avulla voit tehdä paljon enemmän."

Yksi asioista, jotka se on antanut hänen tehdä viime kuukausina, on kumppani NBstar Kevin Loven ja BananRepublicin kanssa mainoksesta näiden kahden uudesta yhteistyöstä, BR / K: sta. LOVE-18-kokoelma. Mainoksessa Samuelsson kutsuu Rakkautta samalla kun hän viimeistelee vaatteensa ja kysyy, miksi Rakkaus tilaaisi menun ulkopuolelta Red Roosterin vierailun aikana.

Valtavana koripallofanina (ja jonkuna, joka näkee oman joukkueensa aivan kuten urheilutiimin valmentaja), Samuelsson sanoo olevansa iloinen siitä, että ruoanlaitto sai hänet kohtaamaan, mihin hän pääsisi työskentelemään Rakkauden kanssa.

Ajattelin koskaan, että ruoanlaitto antaisi minun tehdä jotain Kevin Loven ja BananRepublicin kanssa? Ehdottomasti ei, mutta rakastan sitä, että olemme tulleet tähän pisteeseen juhlimaan sitä hetkeä."

Sekä Punaisen kukon että Rakkauden ajattelutavat ovat samassa linjassa myös Samuelssonin kanssa.

"Olemme ylpeitä tyylistämme Red Roosterissa, aivan kuten Kevin on ylpeä tyylistään."

52-osainen kokoelma myydään useilla hinnoilla, alkaen 14, 50 dollaria lisävarusteista aina nahkaiseen biker-takkiin, joka on 548 dollaria. Kokoelma on saatavana tietyissä BananRepublic-myymälöissä, ja se sisältää myös varsitakin, joustavat pukuerot, sovitetut vakosamettihousut, hienostuneet pintamaalit, mukavat villapaidat, klassiset lisävarusteet ja camo-yksityiskohdat.