Pikaopas Israelin Viinin Ymmärtämiseen

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Kun ihmiset ajattelevat Israelia, heillä on taipumus ajatella vanhaa, vanhaa paikkaa. Kun he ajattelevat Israelin viiniä, heillä on taipumus hypätä suoraan Manischewitziin. Häpeästä. Yli yhdeksän miljoonan asukkaan Lähi-idän maassa on yllättävän vankka viinimaailma maantieteellisen monimuotoisuuden ja lukuisien tuottajien ansiosta. Voi, ja paljon historiaa.

On oikeudenmukaista sitoa muinainen elementti viinikohtaukseen. Israelin viini ja viininviljely mainitaan 5. Mooseksen kirjan kirjassa Pete'n vuoksi. Roomalaiset esittivät erikoisvaatimuksia tavaroiden vintage-versioista tuolloin (lähetettiin vähemmän amfornona). Se, mikä alkoi läheisten egyptiläisten imeytyneenä tietona tuhansia vuosia sitten, on nyt sen oma suvereeni viininvalmistusmaailma, joka on rakennettu ranskalaisten 1800-luvulla tuoman lisäosaamisen ja lajikkeiden ympärille.

Kyllä, Manischewitz on hyvin lähellä. Itse asiassa Israel tuottaa edelleen paljon kosher-viinejä juutalaisyhteisöille ympäri maailmaa. Suurin osa tuotetusta on kosheria, mutta se ei todellakaan tarkoita paljoa viininvalmistuksen kannalta. Viini, joka on valmistettu ja käytetty yksinomaan sakramenttitarkoituksiin, on pieni viipale piirakasta. Suurimmalla osalla tämän päivän israelilaisista viineistä ei ole muuta uskonnollista tarkoitusta kuin pari hyvää lasillista kokema jumalallinen nautinto. Ja koska Yhdysvallat saa kaiken irti viennistä, amerikkalaiset päästetään sisään kehittyvälle näyttämölle.

Aloitetaan maisemasta. Leveysasteen suhteen Israel on tasavertainen eteläisen Kalifornian ja Bajan kanssa Meksikossa. Läheinen Välimeri vaikuttaa suuresti ilmastoon, ja suuri osa kasvusta tapahtuu maan viileimmissä pohjoisosissa. maaperän ja mikroklimaattien sekoitus lisää kerroksia ja terroiria Israelin viinimaailmaan.

Kasvualueita on viisi. Galilea on tunnetuin, joidenkin Israelin korkeimpien viinitarhojen taustalla. Maan luoteiskulman kukkuloilla tapahtuva suuri päivittäinen keinu takaa laadukkaat kasvuolosuhteet. Shomron istuu Välimeren varrella Haifandin eteläpuolella, jonka tunnetuksi teki ikoninen paroni Edmond de Rothschildin perustama Carmel-vuori.

Siellä on myös Samson, joka sijaitsee Tel Avivin eteläpuolella ja puree sisämaahan ja Juudean kukkulat Jerusalemin eteläpuolelle ja asetetaan lähemmäksi Kuolleenmerta. Lopuksi, Negevin autiomaassa sijaitseva alue, mutta lupauksensa kastelun ansiosta.

Mitä tehdään tässä ikivanhassa maassa, joka on suunnilleen New Jerseyn kokoinen? No, ensisijaisesti Cab, Chardonnay, Syrah, Merlot ja Sauvignon Blanc. Lajikkeet, kuten Riesling, Gewurztraminer, Roussanne ja Chenin Blanc, osoittavat todellista potentiaalia. On myös hauskoja, suhteellisen epäselviä tyyppejä, kuten Marselan ja Argaman.

Maassamme on aina ollut melko tiukat suhteet Israeliin. Politiikka syrjään, tämä hallinto heijastaa sitä suurelta osin. Ja koska istuva Prez ei kosketa tavaraa, se tarkoittaa enemmän israelilaista viiniä sinulle ja minulle.

L'Chaim!

Haluatko kokeilla israelilaista viiniä? Tässä on muutama näyte:

Yatir Mt. Amas2017 Valkoinen

sekoitus Viognier, Chenin Blanc ja Roussanne, tämä viini näyttää paljon melonin ja päärynän makuja. Hedelmät ovat peräisin Yatir-metsästä ja lepäävät yhdessä tammen, betonin ja ruostumattoman teräksen kanssa ennen pullottamista.

BinyaminReserve Roussanne 2018 appelsiiniviini

Tällä appelsiiniviinillä on yhtä paljon tekstuuria kuin väriä. Kukkainen ja hedelmäinen, hunajamaisen selkärangan kanssa, se on rikas olematta makea, mukava happamuus kaiken tukena.

Recanati 2017 Shiraz

Valmistettu Ylä-Galilean hedelmistä, tämä Syrah (Syrah ja Shiraz ovat samanlaisia rypäleitä) on melkein aina suuri arvo vuosikerta riippumatta. Se on mausteinen, marjavetoinen ja pehmeä kitalaessa.