Mausteen 10 Käskyä Spiceologistin Mukaan

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Nosta kätesi, jos maustetelineessäsi on mausteita, joihin sinulla ei ole mitään tekemistä. Kaikki? Teemme varmasti. Ajan myötä ne vain näyttävät lisääntyvän, kun ostat ne yhdelle reseptille, ja sitten unohda ne nopeasti (tässä katsot sinua, meirami). Välttääkseen mausteiden keräämisen ja käyttämättä niitä tulevaisuudessa, saimme kiinni Spiceologistin hienoista ihmisistä tuomaan teille "10 maustekäskyä".

Spiceologist on keittiömestarin Pete Taylorin ja ruokablogger Heather Scholtenin vuonna 2013 luoma ja yksi innovatiivisimmista maustemerkkeistä maailmassa. Taylor ja Scholten luovat innovatiivisia seoksia, jotka eivät sisällä gluteenia, meijeriä eikä soijaa - jolloin kuka tahansa voi käyttää niitä makupelinsä muuttamiseen yksitoista. Katso alla olevat mausteen annokset ja kiellot ja siirry sitten Spiceologistiin ostamaan asioita, kuten espresso-chile ja Cajun-sinihomejuusto.

Älä

1. Älä pidä mausteita hautautuneena keittiön kaappiin. Pidä mausteet käsillä, järjestäytyneinä ja valmiina ruoanlaittoon. Älä tule "näkyvistä, mielestäsi" uhriksi.

2. On joitain mausteita, joita et vain osta kuivattuna. Vältä kuivattua persiljaa, minttua tai korianteria. Ellet ihaile kuivatun ruohon makua, tuore on parasta näiden yrttien suhteen.

3. Älä säilytä mausteita uunisi tai liesi yläpuolella. Mausteet sisältävät eteerisiä öljyjä (maku / aromi), ja kun ne kuumennetaan, ne häviävät.

4. Pidä mausteet poissa suorasta auringonvalosta. Suuritehoisella valolla voi olla samat vaikutukset mausteisiin kuin lämpöön. Etsi värimuutoksia; voit yleensä kertoa, kun mausteen vaarantaa valo.

5. Älä osta mausteitasi tähtitieteellisissä määrissä. Useimmat mausteet säilyttävät maun / aromin noin kahden vuoden ajan. Ajattele kahdesti, ennen kuin ostat 32-unssisen kanelipakkauksen (et tarvitse edes niin paljon oman kaneliviskin tekemiseen!).

Tehdä

6. Vanha mauste on kainaloille. Parhaan maun saavuttamiseksi muista korvata kaikki muinaiset mausteet, joita sinulla saattaa olla

7. Osta kokonaisena ja jauhaa tuoreena. Mikään ei ole verrattavissa juuri jauhettuun muskottipähkinään, kuminaan, korianteriin, kaneliin ja maustepippuriin.

8. Paahda / paista maustesi lisättyä makua varten. Se on yksinkertaista: Paahda kuminaa kevyesti paistinpannussa, jäähdytä sitten kumina kokonaan ja jauhaa se ennen käyttöä.

9. Nosta halpa kahvimylly ja nimeä se vain mausteille. Ei mitään hienoa, vain jotain tuosta $ 15 - $ 20 vaihteluvälistä.

10. Kokeile makua ja ole luovaa keittiössä. Astu mukavuusvyöhykkeesi ulkopuolelle ja kokeile ruoanlaittoa eksoottisemmilla mausteilla, kuten galangal, sumac, kardemumma tai sahrami. Olet todennäköisesti jo joissakin näistä, jos juot amaria, niin miksi et myöskään valmistaisi heidän kanssaan?

Nyt on aika mennä eteenpäin ja piristää elämääsi!

Julkaistu ensimmäisen kerran 23. maaliskuuta 2015. Viimeksi päivittänyt Sam Slaughter 19. joulukuuta 2017.