Syö Kuin Syntyperäinen Parhaiden Paikallisten Costa Rican Ruokien Kanssa

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Se on läänin epävirallinen mantr, jolla ei ole suoraa englanninkielistä käännöstä. Mutta yleensä on kyse puhtauden ja yksinkertaisuuden arvostamisesta kaikessa: elämässä, rakkaudessa, rahassa ja jopa ruoassa. Esittelemme tässä kuusi maan yksinkertaista peruselintarviketta ja juomaa, jotka jokaisen kävijän on kokeiltava.

Naturales

Keski-Amerikka kasvaa joitain mehukkaimmista, maukkaimmista hedelmistä läntisellä pallonpuoliskolla. Joten ei ole mikään yllätys, että tikot nauttivat yksinkertaisuudesta muuttaa hedelmä herkullisiksi juomiksi. Juomia käytetään monilla nimillä - naturales, refrescos, batidos -, mutta ne kaikki ovat olennaisesti samoja. Tuoreet hedelmät sekoitetaan jään, veden tai maidon ja vähän ruokosokerin kanssa. Löydät ne melkein jokaisesta ravintolasta ja tienvarresta ympäri maata. Yksinkertaisimmat lajikkeet koostuvat mustikasta, mangosta, ananasta ja karhunvatukasta; kausivaihtelut sisältävät kuitenkin suosikkivaihtoehtoja, kuten horchat (yleensä maito, riisi ja kaneli) ja cas (hapan guava).

Kahvi

CostRican-kahvi kuuluu maailman parhaiden joukkoon, mutta luulemme, että tiesit sen jo. Maan ainutlaatuinen tuliperäinen maaperä sisältää runsaasti mineraalijälkiä, jotka antavat pavuille laajan valikoiman makuja. Aivan kuten hienovaraiset muutokset terroirissa (tuuli, eroosiot, kosteus) voivat vaikuttaa viiniin, niin myös ne vaikuttavat kahviin. Esimerkiksi yksinkertaiset korkeuden vaihtelut voivat antaa lopputuotteelle huomattavasti erilaisia makuprofiileja. Suuntaa maan keskilaaksoon kouluttamaan koko prosessista pavusta kuppiin.

Casado

Casado - kirjaimellisesti "naimisissa" - löytyy joka maasta (perinteiset tico-ravintolat). Ei ole yllätys, koska sitä pidetään CostRican-keittiön katkona. Yksinkertainen, mutta täydellinen ruokalaji koostuu valkoisesta riisistä, mustista papuista, vihanneksista, proteiineista (grillattua kanaa, kalaa tai sianlihaa) ja yleensä paistetuista piharatamoista.

Gallo Pinto

Toinen tico-ruokavalion katkottu osa, gallo pinto, on CostRican-riisi ja pavut (mutta älä kutsu sitä "riisiksi ja pavuiksi", koska se ei ole sama asia paikallisille!). Pohja on niin yksinkertainen kuin miltä se kuulostaa - tuoreet mustat pavut, valkoinen riisi, korianteri, sipuli, paprika ja vähän öljyä paistamaan kaiken. Kuitenkin maassa on hienovaraisia muunnelmia, ja jokainen alue kertoo sinulle, että heidän kotimainen resepti on paras. Näyttääksesi tosi tico, lisää ripaus SalsLizanoa - CostRican epävirallinen kansallinen mauste.

Rondon

Hyvin matkustellut kokit - katsomme sinua, Anthony Bourdain - kertovat sinulle, että maan talonpoikaisruoka on avain kulttuurin ymmärtämiseen. Rondon juontaa juurensa varhaiskaribialaisten alkuperäisväestöön. Nimi on itse asiassa "ajaa alas" anglikismi, kuten "kokki käyttäisi mitä tahansa, mitä hän voisi ajaa alas". Se on useiden Latinalaisen Amerikan valtioiden peruskeitettä, jotka rajoittuvat Karibialle ja joilla kaikilla on oma vivahteensa. CostRicassa se koostuu tyypillisesti kookosmaitopohjasta, tuoreista kalanpaloista, runsasta juureksesta (kuten yucca), chilen panameñosta (keltainen lyhtysilli) ja mausteista kuten timjami ja valkosipuli - kaikki haudutettiin puupalalla tuntikausia. Se on yhtä savuinen ja tyydyttävä kuin miltä se kuulostaa.

Ceviche Tico

Monet maat tarjoavat oman otteensa cevichestä, mutta CostRican-lajikkeella on tuntuva puhtaus. Tuoretta sebassia - katkokalaa koko maassa - käytetään tyypillisesti pohjana. Sitten lisätään korianteria, punasipulia ja ripaus pippuria, ennen kuin marinoidaan koko keitos sitrushedelmämehussa. Sitruunahappo "kypsentää" lihaa hitaasti ja antaa sille puhtaan, kauniisti trooppisen maun. Tico-lajike tarjoillaan tyypillisesti paistettujen plantainien tai keksejä.