Kuinka Tehdä Kiistanalainen Singapore Sling Cocktail

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Monilla klassisilla cocktaileilla on epävarma historia johtuen kirjanpidon puutteesta tai pitkästä puhelimesta, jossa yksi nimi tai ainesosa muuttui epätarkasti toiseen ajan myötä. Singapore-rintareppu saattaa kuitenkin olla kaikkein sekavin sen sisältämien lukemattomien ainesosien takia, mutta toistaiseksi on paljastettu vain vähän asioita. Ensinnäkin cocktail ei ole edes rintareppu.

Tunnetun cocktailhistorioitsijan David Wondrichin mukaan - joka on tehnyt cocktailjumalien työn seulomalla erilaisia tekstejä ja arkistoja selvittääkseen milloin ja mistä cocktail on syntynyt, ja mitä siinä alun perin oli - reseptissä on vain vähän ainesosia. Varmasti. Gini, kirsikkabrändi (kirschwasser-tyyli), benedictine, lime-mehu ja muutama katkera katkeruus näyttävät olevan vakioita, jotka perustuvat mainintaan tästä erityisestä formuliinista Singapore Weekly Sun vuonna 1915.

Singaporen Raffles Hotel väittää keksineensä juoman vuonna 1915, mutta Wondrich kiisti myös tämän väitteen huomauttaen, että varhaisin maininta rintatyyppisestä cocktailista mainittiin vuonna 1897 ja että vuonna 1903 hän loukkasi lainaa "vaaleanpunaiset rintareput vaalealle ihmiselle". samalla kun hän suorittaa aihetta koskevaa tutkimusta. Tales of the Cocktail -lehdessä vuonna 2017 käydyn paneelikeskustelun mukaan Singaporen The Raffles -hotellin oli lisättävä liiketoimintaansa, jotta he "löysivät" keksijän reseptin turvallisesti.

Raffles on sittemmin suosinut cocktailia ylpeänä suhteellisesta muodillisuudestaan ja ilmoittanut verkkosivustollaan, että "Singapore Sling pidetään laajalti maan kansallisena juomana", vaikka niiden versio sisältää nyt ananasmehua, grenadiinia, kuiva curaçao ja pari muuta lisäystä, jotka eksyvät epäillystä klassisesta kaavasta. Vaikka jotkut yksityiskohdat ovat hieman epäselvät - ja jotkut saattavat kadota historiaan -, cocktailin nykyaikainen ilmentymä on mietittävää. Tässä on käsityksemme siitä, miten luoda paras moderni tulkinta Singapore Slingistä.

Kuinka tehdä Singaporen rintareppu

Historiallisesti gin-nostoliinat - suosituin laji - valmistetaan ginistä, sokeripalasta ja muutamasta muskottipähkinän ritilästä. Se on Old Fashionedin edeltäjä, jota kutsutaan katkeraksi rintarepuksi, ja se määriteltiin ensimmäisen kerran vuonna 1806 Balance and Columbian Repository -sivustossa Hudsonissa, NY. Singapore Sling eksyy tästä perinteisestä rintareppuformaatista ja harhautuu enemmän boolityyppisten cocktaileihin, jotka on valmistettu hapasta, sokerista, alkoholista, vedestä ja mausteesta.

Vaikka monet versiot, joita voit kokeilla baareissa, ovat raskaita ananasmehulla, reseptimme kaventaa tätä ainesosaa ja lisää vain rkl grenadiinia pitämään "vaaleanpunainen rintareppu" värin eikä heitä cocktailia tasapainosta liikaa mehua. Gin on keskipisteessä ja liköörejä käytetään modifioijina korostettujen makujen lisäämiseen, jotka auttavat lisäämään syvyyttä ja monimutkaisuutta. Yksi unssi tuoretta lime-mehua kirkastaa cocktailia välttääkseen mehujen ja sokeristen liköörien sekoittumisen, ja suolavesi kuivaa sen ja lisää pehmeää tekstuuria ananasmehuun, joka lisää visuaalista houkuttelevuutta.

Tämä resepti tarjoaa sinulle tasapainoisemman mallin, mutta olen vakuuttunut siitä, että se on aina yksi niistä cocktaileista, jotka voidaan tulkita subjektiivisesti sen pehmeän alkuperän takia.

Ainekset

• 1,5 oz giniä
• .25 oz benediktiiniä
• .25 oz Cointreau
• .25 oz kirsikka Heering
• 1 oz kalkkimehua
• .75 oz ananasmehua
• Barspoon grenadiinia
• 1 viiva Angosturbitters
• 2 oz suolavettä
• Koristele: brandy kirsikka, ananaskiila ja oksa minttua

Menetelmä

1. Lisää kaikki ainesosat paitsi sodto-cocktail-ravistelija, lisää jäätä ja ravista kunnes se on jäähtynyt.
2. Siivilöi jäällä Collins-lasiin ja lisää soodalla.
3. Koristele brandy-kirsikalla, ananas-kiilalla ja valinnaisella mintunoksalla.