Kuinka Tehdä Aitoja Takoja 2 Herkullisessa Reseptissä

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Kyllä, tiedämme, että tacot eivät ole teknisesti osa tasapainoista ruokavaliota, mutta se ei estä meitä käsikirjassa käsittelemästä niitä sellaisenaan. Ajattele sitä tällä tavoin: jos sinulla on yksi tako kummassakin kädessä tai jos pidät yhtä takoa tasan kahden käden välillä, se tekee teknisesti tasapainoisen aterian (niin kauan kuin täytteet eivät luista tietysti). Toki useimmat tacot eivät ole oikeastaan ketoystävällisiä, mutta kuka välittää, kun saat tällaisia välipaloja kotiisi. Jälleen on kysymys tasapainosta.

Rakkaudestamme takoihin olemme viettäneet paljon aikaa kaikenlaisten tacojen valmistuksessa ja syömisessä - omasta, täysin amerikkalaisesta naudanlihastasi ja juustostasi aina uskomattoman helposti valmistettaviin jälkiruokatakoihin. Haluamme peittää tukikohdamme ja haluamme peittää ne hyvin ja usein.

Useimmat Yhdysvaltain tacot, kuten olemme viitanneet edellä, eivät ole "todellisia" tacoja. Sen sijaan heidät on amerikanistettu sopivaksi kitalaelle, joka herää yleensä kello 2 aamulla, kun olet sitonut yhden tai neljä. Jos etsit aitoja takoja, älä kuitenkaan koskaan pelkää, koska maassa on paljon paikkoja, joista voit saada niitä. Haluatko tietää yhden? Oma keittiösi.

Auttaaksemme sinua tavoittelemaan taco-suuruutta (mikä voisi, mutta ei välttämättä rajoitu vain järjestämään hienoa Cinco de Mayo -juhlia tänä vuonna), kysyimme New Yorkin Toro Locon ja Otto's Tacosin kokkeilta Silvestre Morand Joe Lonigrolta. tehdä pirun herkullisia aitoja tacoja. Lue lisää nähdäksesi heidän reseptinsä carne asadandin mustat katkaraputakot. Kun olet hankkimassa uuden suosikkisi taco-reseptisi ainesosia, älä unohda poimia mukavia siemaillen tequiltoa aterian yhteydessä.

Tacos Carne Asada

Ainekset:

• 1 lb ulkofileepihvi
• 6 4 tuuman maissitortillaa
• 2 kuppia guacamolea (suosikkireseptimme löytyy täältä)
• 1 espanjalainen valkoinen sipuli
• .5 kuppia jauhoja
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl kasviöljyä
• 1 tl pippurihiutaleita
• 2 valkosipulinkynttä, puristettu
• Suolaa maun mukaan

Menetelmä:

1. Marinoi pihvi oliiviöljyssä, pippurihiutaleissa ja valkosipulinkynsi vähintään tunnin ajan.
2. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Heitä sipulit jauhoihin ja paista kasviöljyssä paistinpannussa keskilämmöllä.
4. Lisää suolaa sipuliin maun mukaan.
5. Lisää suolaa maun maun mukaan ja keitä paistinpannulla keskilämmöllä haluttuun lämpötilaan.
6. Leikkaa pihvi neljännes tuuman viipaleiksi.
7. Lämmin tortilloja uunissa.
8. Top tortillwith pihvi, rapea sipuli ja.5 kuppi guacamolea kukin.

Mustat katkaraputakot Cilantron ja Charred Jalapeño Aiolin kanssa

Mustaa maustetta

Ainekset:

• 1 oz chipotle-jauhetta
• 3 oz taco-maustetta
• .5 oz mustapippuria
• .5 oz valkosipulijauhetta
• .5 oz kuminajauhetta (jauhettu kumina)
• .5 oz suolaa
• 1 tl meksikolaista oreganoa

Menetelmä:

1. Yhdistä kaikki ainekset pienessä sekoitusastiassa haarukalla.
2. Sijoita sivuun katkarapujen päällystämiseen.

Cilantro ja Charred Jalapeño Aioli

Ainekset:

• 2 paunaa Mayoa
• 2 isoa jalapeñoa
• 1 kuppi pakattu korianteri
• 3 neilikka tuoretta valkosipulia
• .5 oz suolaa

Menetelmä:

1. Mittaa kaikki ainesosat.
2. Paahda jokainen jalapeño pihdeillä pihdillä avoimen liekin päällä usein kiertämällä. Paahda kutakin jalapeñoa, kunnes koko iho on musta.
3. Aseta jalapenot pieneen kulhoon ja peitä muovikelmulla höyryä varten. Anna levätä 5 minuuttia, kunnes ne ovat jäähtyneet.
4. Hiero musta hiili paperipyyhkeellä jalapenoista. (Poista miedosta kastikkeesta suone ja varsi jalapenon keskeltä parsintaveitsellä.)
5. Lisää kuorittuja jalapeñoja, majoneesia, korianteria, kuminaa, suolaa ja valkosipulia pieneen tehosekoittimeen.
6. Pulssi, kunnes kaikki ainesosat alkavat yhdistyä.
7. Kytke pieni nopeus päälle 30 sekunniksi, kunnes saat sileää kermaista kastiketta. (Jos korianteri ei sekoita hyvin, lopeta 15 sekunnin kuluttua ja taita se majoneesiin).
8. Varaa tihkumaan katkarapujen yli!

Katkarapu

Ainekset:

• 2 paunaa 90-110 katkarapua (puremankokoinen 8-10 kpl / taco) tai 40-60 (4-5 kpl / taco)
• 20 pientä tai 10 isoa maissitortillaa (mieluiten keltainen maissi)
• 4 kalkkia
• 7 oz mustentavaa maustetta
• 1 iso valkoinen sipuli

Menetelmä:

1. Lisää katkarapuja keskikokoiseen kulhoon.
2. Pöly katkarapujen yläkerros kädellä mausteilla. Sekoita vasemmalla kädelläsi ja jatka mausteen kaatamista (yritä sekoittaa nopeasti tasaisen pölyymisen varmistamiseksi ja kasaantumisen välttämiseksi).
3. Jos sinulla on arkkipannu, voit myös laittaa katkaravut arkkipannulle ja päällystää kaikki katkaravut mausteilla.
4. Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä.
5. Öljyä tortillojen molemmin puolin kevyesti ja kypsennä paistinpannussa yksi minuutti per sivu, jotta saat terävän ja hiutaleen.
6. Kun olet kypsentänyt jokaisen tortillapinon, pistä kuumia tortilloja ja kääri folioon lämmön varaamiseksi.
7. Käännä sama paistinpannu korkealle, aseta yksi katkarapukerros ja keitä 1 minuutti ensimmäisellä puolella mustettaaksesi mausteet, käännä sitten ja keitä vielä 1 minuutti. Katkarapujen tulisi olla valkoisia keskiosan läpi. Muista: katkarapu on kuollut, joten älä ylikypsennä! Työskentele nopeasti erien välillä.
8. Poista keitetyt katkaravut ja aseta sivuun. Toista sama menetelmä, kunnes kaikki katkaravut ovat kypsyneet.

Kuinka rakentaa takoja

1. Aseta tortillonlevy.
2. Aseta tortillalle niin vähän tai niin paljon (suosittelemme paljon!) Katkarapuja.
3. Valuta runsaasti korianterilla ja hiiltyneellä jalapeño aiolilla.
4. Yläosaksi ripaus korianteria, ripaus sipulia ja tuoretta puristetta limen mehua.
5. Syö kaksi ennen kuin kerrot kenellekään, että ruoka on valmis ja nauti!