Miksi Juniper Cocktail Loungella On Suurin Gin-kokoelma Las Vegasissa

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Las Vegasin uusin mixologiakohde on kuin maustekaappi.

Ainakin näin Craig Schoettler kuvaa Juniper Cocktail Loungea, ginikeskeistä baaria, jossa on yli 80 giniä ympäri maailmaa. Schoettler on juoma- ja yrityssekologien pääjohtaja MGM Resorts -yrityksessä, joka avasi Juniperin viime kuussa, kun Monte Carlo siirtyi täysin uuteen brändiinsä, Park MGM: ään.

Laajaa ginivalikoimaa käytetään tarjoamaan eklektinen cocktailvalikoima, joka edustaa alkoholin monien makumahdollisuuksien määrää.

"Emme ole nähneet giinikeskeistä baaria, joten näimme kapealla täytettävän", hän sanoi.

Las Vegas etenee nopeasti henkistrendien mukana ja estää näitä muutoksia. Bourbon-, ruis- ja mezcal-puomien alla gini on pysynyt vahvana ja tutkan alla, joten se on kypsä täyteen valikkoon.

"Et näe monia ginejä siistinä; sen päätehtävä on cocktaileissa”, Schoettler sanoi. "Taustani on ruoanlaitossa, joten ajattelen makuprofiileja ja tietty gini ei ole vain brändi minulle. Kun keksimme valikon, yritämme valmistaa cocktaileja 10–15 kertaa erilaisilla gineillä selvittääksemme, mitkä maut toimivat parhaiten.”

- Kun katsot klassisia cocktaileja, niillä on pääosin gini. Se on cocktailliikkeen kuningas , hän lisäsi.

Ginin puhdas selkäranka ja lähes rajattomat makumahdollisuudet (perustuvat lukemattomiin kasvitieteellisiin koostumuksiin) tarjoavat kangasta muille ainesosille. Suurimmalla osalla on oltava katajan etuosa - tästä syystä uuden baarin nimi - mutta mäntyisen maun ei tarvitse olla yhtä hallitseva kuin jotkut juovat uskovat. Schoettler tietää, että jotkut, jotka ovat voineet vannoa henkensä, voivat muuttaa mieltään yhdellä Juniperin hyllyjen monista gineistä.

"Neutraalin taustan ansiosta se auttaa kaikkea tasoittamaan", Schoettler sanoi. "Mutta heillä on myös kasvitieteellisiä profiileja, jotka antavat sille luonteensa, ja joillakin on profiileja, jotka toimivat hyvin joissakin cocktaileissa eivät toisissa."

Erityisesti Schoettlerin pullo on Gracias Dios, joka on valmistettu agavitisleellä. Perushenkiin infusoidaan sitten kasvitieteellistä tietoa jokaisesta Meksikon osavaltiosta, mikä tekee Schoettlerin mielestä olennaisesti mezcal-giniksi.

"Se tekisi kamala gin martini", Schoettler sanoi. "Jos teet cocktailia, kuten hapan sitrushedelmien kanssa, se tarjoaa todella ainutlaatuisen kokemuksen. Kaikki mitä luulisi tekevän tequilalla, voit käyttää sitä."

Baarin takana on myös ginejä Argentiinasta, Intiasta, Skotlannista, Ruotsista, Yhdysvalloista ja perinteisistä ginejä tuottavista maista, kuten Englanti ja Alankomaat. Klassikot, kuten Tanqueray, Beefeater, Plymouth ja Bombay, ovat kaikki edustettuina hyvinä ja hyvinä esimerkkeinä.

Jokainen gini ei tee leikkausta, ja baarissa on cocktaileja, jotka on valmistettu muista väkevistä alkoholijuomista, mutta Schoettlerillä oli "vaikea tehtävä" maistella kaikkia ginejä ja määrittää, mitkä sopivat laskuun. Jokaista giniä kokeiltiin useita kertoja useiden viikkojen aikana, kun Schoettler sanoi, että juoman makuprofiili muuttuu minkä tahansa muuttujan kanssa riippumatta siitä, mitä syöttiin lounaalla, millainen mieliala hänellä on ja mitä ympäristöä ympäröi.

Lopulta hänen työtoverinsa nauroivat, kun pullot täyttivät hänen toimistonsa.

"Olen maistanut kohtuullisen määrän giniä", Schoettler sanoi.”Kävin ne kaikki läpi, koska haluamme erilaisia makuprofiileja, mutta halusimme myös oppia niiden takana olevat tarinat. Jos olet ginipuristi, voit tulla katsomaan, mitä he pitävät todellisena edustajana. Jos et ole, tämä on haastavaa, mistä henki voi maistua."