Tapaa Volcan De Mi Tierra, Moët Hennessyn Uusi Tulivuoren Tuhka Tequila

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Mitä et ajattele, luultavasti on tequila.

Tähän asti. Massiivinen Moët Hennessy Louis Vuitton -ryhmittymä on lähestymässä kaikkien aikojen ensimmäisen tequilansa vapauttamista, joka on valmistettu yhteistyössä Gallardo-perheen kanssa, jolla on vahvat juuret Tequilan ympäristössä Jaliscossa Meksikossa. Tällä "tulivuoren maalla" olevalla tequilalla, Volcan De Mi Tierralla, on kaksi ilmaisua: Blanco ja Cristalino.

Ai, ja mainitsimmeko, että se on valmistettu tulivuoren maaperästä?

Volcan De Mi Tierrsitsin tislaamo alangalla Tequila-nimisen tulivuoren juurella, joka purkautui 200000 vuotta sitten, mutta lannoittaa edelleen maata päämaatalouteen. Täällä sinistä agavea kasvatetaan ja käytetään Blancon ja Cristalinon valmistamiseen AnnMaríRomero Mena, tämän uuden Moët Hennessy -merkin takana olevan taitojen ansiosta. Romero Menexperimented hiivamuunnelmilla, agave-valinnoilla ja monilla tynnyri kypsymisillä osuakseen viimeisimpiin sävyihin 100-prosenttisen sinisen agave-tulivuoren tulivuoren De Mi Tierralle vetämällä tämän tulivuoren maan rikkaasta maaperästä ja historiasta.

"Vaikka huippuluokan tequilat ovat räjähtäneet lähes vuosikymmenen ajan, laadukkaiden tuotteiden suhteen on vielä paljon enemmän kasvumahdollisuuksia", sanoo Trent Fraser, Volcan De Mi Tierran toimitusjohtaja.

Ei suurta yllätystä, että sekä Blanco että Cristalino ovat sileitä ja sulavia - mutta samankaltaisesta ulkonäöstä huolimatta he eivät voineet maistaa enemmän erilaisia. Blanco (espanjaksi "valkoinen") - yleinen kanta käyttämättömästä tai lievästi vanhentuneesta tequilistä, joka johtaa kirkkaanväriseen väkevyyteen - tuo erehtymättömän hedelmäisen makeuden sitrushedelmien, päärynän ja kirsikkakirsikoiden kanssa. Yrttipohja pitää maun maadoitettuna ja säästää sen siirtymisestä liian pitkälle mettä. Profiilin täydentämiseksi mausteisuus viipyy hieman kurkussasi ilman palamista, jonka saatat löytää (ja estää sinua) muissa tequiloissa. Ottaisimme tämän vauvan suoraan ylös, kiville tai ammuttuun.

Cristalino (“kiteinen”) on erilainen peto. Cristalinoa on kutsuttu uusimmaksi tequilan roduksi, ja TequilRegulatory Councilin (CRT) odotetaan tunnustavan virallisesti tämän ala-osan 2018.

Mutta mikä se on? Yksinkertaisimmassa muodossaan se on kirkas Añejo ("ikäinen") tequila.

Cristalinoa vanhennetaan niin kauan kuin Añejo, sitten se suodatetaan sen tammi-värisen nesteen poistamiseksi. Romero Menan monimutkaiseen prosessiin kuuluu sekä ExtrAñejo (“extraged”) että Añejo tequilas sekoittaminen ja sitten hybridin vanhentaminen jälleen. Tuloksena oleva eliksiiri täyttää suusi rohkeilla makuilla olematta liian raskas tai siirappimainen. Cristalinon makeus on peräisin vaniljasta, karamellista ja joistakin suklaan nuotteista, mikä hämmentää aisteja nähden, kuinka tequilis kirkastuu kelta-vihreän värin sävyllä. Mitä cocktaileihin tulee, tämä Cristalino tuottaa parhaan margariinin, jota olet vielä maistanut.