Kuinka Dekantoida Viiniä 7 Yksinkertaisessa Vaiheessa

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Viinin dekantointi ei vain kukoista vaativille illallisille. Se todella palvelee tarkoitusta. Viinien iän myötä viinin väripigmentit ja tanniinit sitoutuvat toisiinsa ja erottuvat muusta nesteestä, tavallaan kuinka maito erottuu kerroksessa paksuksi kermaksi yläosassa. Ainoastaan viinin tapauksessa erottaminen muodostaa sedimentin, joka uppoaa pullon pohjaan.

Pelkkä tämän viinin kaataminen pullosta voi tarkoittaa sitä, että saat suupalan hiutaleita, jotka voivat joskus olla jopa katkeria … se voi ehdottomasti tappaa hienon lasillisen nauttimisen.

Karvanpoiston avulla voit suodattaa sedimentin viinistä, jolloin ulkonäkö ja maku ovat selkeät ja elinvoimaiset. Ja lisäetuna dekantointi ilmastaa viiniä niin, että aromit ja maut todella kukkivat.

Minkä viinin pitäisi dekantoida?

Viinijuomat eivät ehkä ole yllättyneitä, mutta melkein yksinomaan punaviinit on dekantoitava. Valkoiset, ruusu- ja kuohuviinit tuottavat harvoin sedimenttiä. Poikkeuksena ovat valkoviinit, jotka ovat "ihokosketuksessa" vinttattuja (eli rypäleet käyvät käymällä jäljellä olevien kuorien kanssa). Asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että jos valkoviini tarjoaa rikkipitoista tuoksua, se hyötyy dekantoinnista.

Sedimentin kertyminen viiniin ei vie niin kauan - vain viisi tai kymmenen vuotta pullotuksen jälkeen riittää. Ja älä oleta, että jos et näe mitään sedimenttiä, sitä ei ole. Sen sijaan, että riskisit epämakuun, tee dekantointisääntö.

Yksi dekantoinnin hienoista kohdista on milloin prosessi todella aloitetaan. Tämä osa riippuu viinisi iästä. Vanhempia viinejä (vähintään 15-vuotiaita) tulisi dekantoida vasta noin 30 minuuttia ennen juomista. (Jotkut väittävät, että tämäntyyppisiä viinejä ei pitäisi lainkaan dekantoida … mikä tuntuu vastakkaiselta, mutta ajattelimme sinun tietävän.) Nuoremmat ja erittäin täytelaiset viinit voidaan toisaalta dekantoida vähintään tunti ennen tarjoilua.

Kuinka dekantoida viiniä

Vaikka viinin dekantointityökalun ostaminen tähän tarkoitukseen ei ole häpeällistä, on kiistatonta hienovaraisuutta tietää, kuinka viini dekantoidaan yksin. Se ei ole mutkikkaampi kuin pyörällä ajaminen - se vie vain muutaman kierroksen, jotta se saataisiin ripustettua, mutta harjoittelemalla sinulla on taitoja vahvistaa väitteesi siitä, että tällä lajikkeella on "kiehtova nahkainen nenä" tai mikä tahansa.

1. Dekantointiprosessi alkaa vähintään 24 tuntia ennen viinin juomista. Jos olet varastoinut pulloja vaakasuoraan, valitse viini ja aseta pullo pystyasentoon. Tämä mahdollistaa sedimentin liukumisen pullon pohjaan, mikä helpottaa suodatusta.
2. Valitse astia, jossa aiot tarjoilla viiniä. Se voi olla karahvi, kannu tai muu, kunhan se on puhdasta, kirkasta ja helposti kaadettavaa.
3. Kun olet poistanut korkin pullosta, pyyhi pullonkaula puhtaaksi. Tämä on muutakin kuin vain hyvää tapaa, kuten näet seuraavassa vaiheessa.
4. Pidä valoa pullon kaulan alla, jotta voit helposti nähdä lasiin. (kynttilä tai jopa puhelimen valo toimii hyvin täällä, mutta älä käytä sytytintä - et halua muuttaa viinin lämpötilaa.)
5. Pidä valoa pullon kaulassa ja kaada viini hitaasti astiaan. Kaada tasaisena virtana pysähtymättä, mutta hidasta, kun pullo on puoliksi tyhjä.
6. Kaatamisen aikana pidä silmällä pullon valaistua kaulaa. Heti kun näet sedimentin ulottuvan pullon kaulaan, lopeta kaataminen. (Huomaa: Sedimentti ei ole aina ilmeistä. Se saattaa näyttää paloilta, jyviltä, hiutaleilta tai jopa pölypilkkuilta; se voi myös vain tehdä viinistä sameaa.
7. Tarjoile vieraita dekantterista ja hävitä jäljellä oleva pari unssia, joka on jäljellä pullossa.

Mitä tehdä dekantoidulle viinille

Jos dekantoitu viini ei jostain syystä ole valmis, sinulla on kaksi vaihtoehtoa. Jos luulet, että saat sen valmiiksi seuraavien kahden päivän aikana, jätä se dekantteriin. Jos et todennäköisesti viimeistele sitä, kaada se takaisin pulloon ja poista ilma viinipullon tyhjiöpumpulla. Tämän ansiosta viini pysyy hyvänä paljon pidempään, puhumattakaan makujen suojaamisesta hapettumiselta.