Kreikan Viinin Opas

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Kreikkalaiset laitetaan yleensä laatikkoon viinin suhteen. Erityisesti monille amerikkalaisille tämä muinainen maa on sidoksissa vain mäntymaustettuun Retsinor kahteen, joka on saatavana supermarkettisi tai viinakaupan "maailma" -osiossa.

Todellisuudessa kreikkalaiset viinit kattavat paljon laajemman kirjon ja tarjoavat yleensä vakavaa arvoa utelias juojalle. Maa on ollut siinä ikuisesti, ja siellä asuu vanhin todiste murskattuista rypäleistä. On arvioitu, että viini alkoi täällä noin 6500 vuotta sitten.

Ei loukkausta Retsinalle, mikä johtuu todennäköisesti uudesta paluusta, joka johtuu sommeljee-kulttuurin nykyisestä himosta virkeistä, kirkkaista valkoviinistä (kuten Santorinin tai Sisilian Etnin). Se on vain paisunut luokka, joka ei ole aina nautinnollinen valmistajasta riippuen. Kreikka tekee myös valtavia Assyrtikoja, Malagousia, Xinomavro, jopa Muscat.

Muinaiset kreikkalaiset suosivat käsityötä ja tekivät ratkaisevia esittelyjä nyt tunnetuille viinintuottajamaille, kuten Ranskalle ja Italialle. Vuodesta lähtien viini oli sekä nautittu että arvostettu lääkinnällisistä syistä. Vitis vinifertypesin varhainen hallinta tarkoitti sitä, että kreikkalaiset olivat joitain Manner-Euroopan ensimmäisiä viinintutkijoita ja rakastivat paitsi valmistamaan tavaroita myös jakamaan ja vaihtamaan niitä muiden kanssa. Roomalaiset olivat innokkaita kreikkalaisia viinejä heidän pitkäaikaisen hallinnonsa aikana.

Maantieteellisesti Kreikka on jaettu seitsemään pääalueeseen, joilla kaikilla on omat nimensä. Kuten niin monissa asioissa Kreikassa, niillä on hienostuneet nimet, kuten Egeanmeren saaret (Santorini tunnetuin), Kreeta, Epeiros, Jooniansaaret, Makedonia, Peloponnesos ja Thessalia. He kuulostavat yhtä paljon viisailta filosofeilta kuin osittain maata.

Ilmasto on enimmäkseen lämmin ja kuiva etelässä, mitä useimmat odottavat Välimereltä. Pohjoisessa on lumisia vuorijonoja ja leutoempia ilmastovyöhykkeitä, joissa jotkut herkemmät lajikkeet ovat juurtumassa. Se on kaikkialla melko karu, jotain on helppo unohtaa, jos eksyt vain turkooseihin vesiin, jotka ovat runsaasti Kreikan rannikon Google-haussa. Edellä mainittujen kotoperäisten lajikkeiden lisäksi on mielenkiintoisia Syrah ja Chardonnay. Mutta parhaat tavarat tulevat yleensä yhden lajikkeen alkuperäisistä rypäleistä.

Mielenkiintoista on, että Kreikka on vain suunnilleen Louisianan kokoinen. Meillä on tapana ajatella sitä paljon suuremmaksi maaksi, koska se on lukemattomasti vaikuttanut maailmakulttuuriin vuosituhansien ajan. Siellä on useita satoja erilaisia alkuperäisiä viinirypäleitä, joten se tuo pöydälle laajan kuvakudoksen, jota et todellakaan löydä mistään muualta. Kun janoamme puhtautta ja maukasta paikkaa maailmanlaajuisessa viinissä, on järkevää katsoa kohti Kreikkaa.

Kreikassa sinulla on taipumus saada viileä sekoitus valtameren vaikutusta ja korkealla kasvavia aikatauluja. Tämä tarkoittaa dramaattisia viinitarhoja, jotka tuottavat dramaattisia viinejä. Viinit sopivat kauniisti kreikkalaisen herkullisen ruokapyramidin sisälle, mutta ne ovat myös niin joustavia, että niiden kanssa kannattaa kokeilla keittiössäsi kotona.

Koska tullien valitettava uhka on jatkuvasti tulossa, jotkut näistä suurista ostoista voivat tulla hieman kalliimpia kuin tavallisesti. Mutta suurin piirtein tämä vanha viininvalmistusmaa tekee hienoja ruokaa rakastavia pöytäviinejä, jotka ovat melko laajalti saatavilla lammen yli.

Tässä on muutamia varovaisia osavaltioita, jotta saat maistaa kerrostuneen kohtauksen.

Seméli TheMantiniFine Lees

Moschofilerosta valmistettu, tämä kuiva ja aromaattinen valkoinen on hieno pasta. Laajennettu sakkakontakti loitsuu ekstrekstuuria ja luonteen syvyyttä, joita et aina saa. Siellä vuodesta 1979 lähtien Seméli on vaalia nimeä kreikkalaisessa viinipelissä.

Lyrakis Assyrtiko Voila

Kreetan tuottaja Lyrarakis Winery tekee keskiarvosta Assyrtikon, Kreikan kuuluisan valkoisen. Se on potilaan käymisprosessi ruostumattomasta teräksestä ja tarjoaa makua, kalkkia ja tuoreita hedelmiä - täydellinen kumppani cevichelle, kala-tacolle tai vain kouralliselle oliiville.

Domaine Skouras Grande Cuvee Nemea

Viinirypäle tämän marja- ja pippurivetoisen punaviinin takana on Aghiorghitiko, hallitseva punainen lajike Kreikassa. Se on ajoittain sekoitettu Cabernet Sauvignonin kanssa, mutta toimii hyvin myös yksin Grande Cuvee Nemean mukaan, sekoittaen mausteisia ja hedelmäisiä komponentteja.

Vaeni NaoussXinomavro

Tämä maukas ja kuiva punainen on edullinen, ja siinä on joitain samoja makuja, joita voit odottaa Nebbiololta (kuten luumu ja maustepippuri). Kokeile tätä Xinomavroa raskaammilla, maanläheisimmillä hinnoilla, kuten hyvällä sienipizzorilla, tryffeliöljyllä.