Mikä On Hidas Viini? Tässä On Mitä Sinun Tarvitsee Tietää

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Kun elämä nopeutuu, kulttuurin ja yhteiskunnan hitaammat piirteet saavat jälleen viileitä kohtia. Ruoanlaitto on täydellinen esimerkki: Kun ne ovat olleet mukavuuden ja vauhdin alaisia teollisen tehokkuuden nimissä, ne ovat ainakin jossain määrin siirtymässä takaisin etanatempoisiin juuriinsa. Hidas ruoka maistuu paremmalta, kun ei kunnioiteta kaikkia täydellisiä pikaruokaketjuja. Se on huomaavaista, tarkoituksellista ja testattua aikaa. Se on parempi.

Sama koskee viiniä ja melkein mitä tahansa hyödykettä, jonka kokoaminen vaatii jonkin verran ajattelua ja asiantuntemusta. Slow Wine -liike toistaa sen. Virallisesti syntynyt Italiassa, se on levinnyt ulospäin kaikkialla, missä viiniä pidetään tärkeänä. Liike on hyväksynyt monet niistä kriteereistä, jotka määrittelevät hyvän, kotitekoisen ruokalajin. Vielä parempaa, suuntaus on kaukonäköinen, ja se antaa vakavan kohtelun esimerkiksi kestävyydelle ja terveille kasvaville filosofioille.

Olet todennäköisesti kuullut siihen liittyvän tarttuvan hidas hillon vuodelta 1993, mutta Slow Wine on paljon enemmän kuin Tony Toni Tone -kappale. Se on mielentila, maatalouden puitteet, kokonaisvaltainen näkökulma. Se asettaa kyseenalaiseksi jälkiteollisuuden maataloustekniikat ja vaatii, että ajattelemme enemmän juotavan pullon saamiseksi. Gretis muistuttaa meitä ilmaston lämpenemisestä. Slow Wine muistuttaa meitä tietoisemmasta tavasta valmistaa yksi maailman vanhimmista juomista.

Slow Wine -oppaan ensimmäinen painos täyttää kymmenen vuotta ensi vuonna. Jokainen versio sen jälkeen on arvioinut viinitilat uudelleen, punninnut niiden ansioita ja lisännyt uusia merkintöjä vastaavasti koko planeetalta. Vuoden 2019 oppaaseen sisältyi Oregon ensimmäistä kertaa, vanhan maailman hatun kärki valtion uskomattomaan, edelleen kehittyvään kohtaukseen.

Kun Giancarlo Gariglio ja Fabio Giavedoni työskentelivät ensimmäisen painoksen parissa, viinikohtaus - ja ruokakulttuuri kokonaisuudessaan - olivat hyvin erilainen eläin. Harrastajat keskittyivät ensisijaisesti kriitikoihin ja 100 pisteen pisteytysjärjestelmään maunsa ilmoittamiseksi. Vaikka nämä puolet ovat edelleen olemassa, ihmiset kiinnittävät paljon enemmän huomiota yksityiskohtiin, joita Slow Wine korostaa.

Tämä oli musiikkia pienten tuottajien korville läheltä ja kaukaa, mukaan lukien levy-yhtiöt, jotka jätettiin niin usein huomiotta, heikosti arvioitu yhden subjektiivisen maistamisen perusteella tai jätettiin kokonaan huomiotta. pari italialaista oli tehtävässä juhlia paitsi aitoa käsityötä ja ekotietoisuutta teollisuudessa, myös lukemattomien viinitilojen kertomuksia. Ja kuten kukaan on koskaan myynyt viiniä, jokaisella viinillä on tarina ja kyseinen tarina yhdessä kunnollisen tuotteen kanssa myy melkein aina tavaraa.

Slow Wine -lähestymistapa ei ole vain filosofia, se hieroo itse oppaan raportointia. Viinitiloihin kohdistuu paljon enemmän kuin numeeriset arvot. Slow Wine haluaa kertoa heidän syntymätarinansa, selittää, kuinka heidän kasvava asenteensa yhtenee positiivisesti ympäristöön, ja tarjoaa huomaavaista maistelua muistiinpanojen lisäksi kaikkialla esiintyvien "kirsikan muistiinpanojen" ja "hienosti jäsenneltyjen" lauseiden lisäksi.

Opas kuvaa ihmisiä etikettien takana ja sisältää hyödyllisen avaimen jokaiselle heidän kasvamistaan (lyhyillä huomautuksilla lannoitteista, kasvinsuojelusta, rikkakasvien torjunnasta, sertifikaateista ja viinirypäleiden alkuperästä). Se kattaa myös joitain runollisempia juttuja, kuten Oregonin AnticTerrand, sen viinitarhan sitoutuminen nautintoviiniin kuin kauneuden asia. Tai Umbrian viininvalmistaja LucBaccarelli ja hänen valmistamansa viinit, jotka heijastavat hänen persoonallisuuttaan, kuvataan tuoreiksi, sydämellisiksi ja hohtoisiksi (täydellinen paljastus: Tämä kirjailija kirjoitti joitain Oregonin merkintöjä vuoden 2019 Slow Wine Guide -oppaaseen).

Seuraavan kerran kun etsit uutta viinitilaa tukemaan, katso Slow Wine. Vaikka sinulla ei olisi kirjaa, voit seurata liikkeen visuaalista mediaa. Voit löytää timanttituottajan karkeasta. Ainakin nautit romanttisesta viinistä, joka kirjoittaa todellisia hahmoja, ei vain ansaittuja pisteitä.