Runamok-vaahterasiirappi Tekee Täydellisestä Talven Vanhanaikaisesta

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Vanhanaikainen on cocktaileihin saakka sellainen, joka on sekä klassisessa muodossaan täydellinen, mutta myös niin muokattava, niin kykenevä, että se ei koskaan vanhene (vanhanaikainen).

Toki jotkut puristit valittavat, että cocktail-kulttuuri on vienyt asiat liian pitkälle, kun taas toiset valittavat siitä, että valittajat ovat vanhoja korkkia, mutta kaikki valittavat sivuun, päivän lopussa hyvä cocktail tulee: pidätkö siitä? Meille haluamme leikkiä vanhanaikaisilla ja yrittää selvittää uusia, yksinkertaisia tapoja parantaa juoman makuprofiilia.

Yksi suosikkiainesosistamme, joka on hieno vanhanaikaisten muokkaamiseen - vaikkakaan ei kuitenkaan mene liian kaukana syvästä päästä - on vaahterasiirappi. Tarvitaan jonkinlainen makeutusaine juomaan, vaahterasiirappi on järkevää. Se ei vain tarjoa edellä mainittua makeutta, vaan myös makuprofiilin, joka täydentää viskiä.

Viime aikoina törmäsimme yhteen yritykseen, Runamok Maple, joka vie vaahterasiirappipelinsä uusille tasoille, ja nämä uudet tasot tekevät upeista Old Fashionedsista.

Vermontissa Fairfaxissa toimiva sertifioitu orgaaninen vaahterasiirappiryhmä Runamok valmistaa laajan valikoiman vaahterasiirappeja aina vakiokantajistaan, Sugarmaker's Cutista savustettuihin ja tynnyriin vanhentuneisiin lajikkeisiin koko luovan infusoidun vaahterasiirapin (kuten Makrut lime) sarjaan. ja jasmiini-infusoidut siirapit). Heillä on jopa kausiluonteisia lajikkeita, mukaan lukien Festivus-vaahterasiirappi, johon on lisätty kanelia, inkivääriä, muskottipähkinää, vaniljaa ja neilikkaa.

Pelattuamme ympäri eri makuja keksimme joitain suosikkeja. He ovat:

Sugarmaker's Cut

Et voi mennä pieleen klassikolla. Runsas vaahteran maku parantaa useimpien burbonien vanilja-karamellin nuotteja.

Kahviin infusoitu vaahterasiirappi

Haluamme kutsua tätä aamiaiseksi vanhanaikaiseksi. Makealle vaahteralle kerrostetut rikkaat kahvileikkeet tekevät parhaan osan heräämisestä.

Inkiväärijuuretettu vaahterasiirappi

Etsitkö jotain, jossa on vähän enemmän maustetta? Tämä inkiväärijuurella infusoitu vaahterasiirappi varastaa makean ja mausteen välistä rajaa menemättä liian pitkälle kumpaankaan suuntaan.

Savustettu pekaanipuun vaahterasiirapilla

Savustetut cocktailit olivat ennen kaikkea raivoa - ja ovat edelleen paikoin. Tämä savustettu vaahterasiirappi ohittaa juoman savustetun osan ja silti lisää vain tarpeeksi pekaanipuun makua olematta ylivoimainen.

Tarvitsetko reseptin aloittaaksesi? Tässä on hölynkestävä vanhanaikainen resepti:

• 2 oz bourbon valintasi mukaan
• 1 oz vaahterasiirappia
• 3-4 viivan katkeruutta (riippuen käyttämästäsi siirappista, voit vaihtaa tämän. Pidämme sekoituksesta Angosturand-oranssista katkeroita, vaikka mustat pähkinä-katkerot ovat loistava vaihtoehto kylmän sään makuprofiiliin)
• Appelsiinikuori, valinnainen

Menetelmä: Lisää ainekset sekoituslasiin suuren kuution kanssa. Sekoita. Siivilöi kivilasiin toisella suurella kuutiolla. Valinnainen: koristele ilmaisulla appelsiinikuorella (jos se on järkevää käyttämäsi vaahterasiirapin kanssa, tietysti).

Etkö tiedä mitä viskiä käyttää? Katso luettelo parhaista vanhanaikaisista bourbonista täällä.