Kuinka Valmistaa Kukkakaalia

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Kukkakaali on ollut parsakaalin epäseksuaalinen naapuri nyt liian kauan. On korkea aika saada vihannes hyväksi ja aloittaa ansaitsemansa vetovoima.

Kukkakaalin ansioista on paljon. Ensinnäkin sillä on valtava rakenne, joka on tehty paremmaksi hyvällä uunipaahdolla. Maku on ainutlaatuinen ja mieto, ja siinä on juuri oikea hienovaraisen mausteen kohouma. Kukkakaali on halpaa ja runsasta, aina helppo napata ruokakaupasta riippumatta siitä, mihin vuodenaikaan olet.

Ilmoitusten mukaan Pohjois-Amerikassa on 80 eräitä kukkakaalilajeja. Olemme tottuneet näkemään melko tavallisen version, mutta on muita, joissa on vielä enemmän juonittelua, kuten vihreä kukkakaali, akRomanesco. Nimi on kotoisin vanhasta italiaksi, sanan mukautuksesta, joka tarkoittaa "kaalikukka". Vihreät hylätään usein, mutta ne ovat itse asiassa syötäviä ja melkein yhtä maukkaita kuin valkoiset kukat tai juustot, joita yleensä syömme.

Gluteenittomassa liikkeessä viime vuosikymmenen aikana kukkakaalin istutukset ja suosio ovat kasvaneet voimakkaasti. Lihaa voidaan käyttää riisin ja jauhojen sijasta, joten syntyy esimerkiksi kukkakaalia taikinalla valmistettua pizzaa. Silti meillä on tapana liittää se edelleen kylmiin ja vanhentuneisiin crudités-tarjottimiin, jotka kastetaan runsaasti karjapukeutumiskulhoon.

Kukkakaalia on paljon enemmän. Se voi lisätä uuden ulottuvuuden suosikki currysi tai saada suolakurkkua ja upottaa suosikki Bloody Mary. Tässä on muutamia asioita tekemistä tavaroiden kanssa:

Paahdettu

Kukkakaalin paahtaminen voi olla paras tapa edetä. Näin ruskeat ja karamellisoivat pinnan luoden rikkaan ja jopa hieman pähkinäisen makuaineen. Lisäksi se vie pohjimmiltaan nollan kulinaarisen kyvyn. Aseta uunisi yksinkertaisesti 400 asteeseen ja heitä leikattu kukkakaali pannulle. Ripottele oliiviöljyä runsaasti päälle ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Jos haluat vähän enemmän painoa ja proteiinia, ripottele parmesanjuustoa juuri ennen kuin vedät levyn uunista. Se kestää vain noin kaksikymmentä minuuttia ja muista ravistaa levyä pari kertaa prosessin aikana jopa paahtamiseen. Jos sinulla on enemmän kiire, tee sama korkealla paistolla.

Lihan korvike

Kasviperäiset lihat ovat kaikki raivoa, ja kukkakaalilla voi olla suuri rooli liikkeessä, varsinkin jos sinulla on monitoimikone. Kokeile sitä sienien ja erilaisten yrttien kanssa kasviksena jauhettuna naudanlihana (tässä hieno resepti). Se toimii hyvin taco-iltana ja vaihtelevuuden lisäämiseksi vaihda yrtti- ja mausteprofiili (kokeile basilikaa, oreganoa, rakuetta ja valkosipulia) ja käytä lopputuotetta pastin kanssa marinarassa.

Toinen suuri käyttö on pihvin korvike. Kukkakaalin kytkeminen on terveellistä ja ovelaa tapaa rajoittaa punaisen lihan kulutusta, jos sinusta tuntuu innoittavan sitä. Voit leikata suuret kukkien levyt ja grillata ne kuten T-luun, pukeutuneena vähän oliiviöljyä ja joitain yrttejä.

Romanesco

Kukkakaalin italialainen versio on häikäisevä. Älä viitsi leikata tavaraa, koska haluat säilyttää lumoavan muodon ja tekstuurin esitystarkoituksiin. Romanescon ruoanlaitto ei voisi olla helpompaa. Yksinkertaisesti höyryä tai kiehauta matalassa vedessä miedoksi ja lisää sitruunamehu, suola ja kaprikset. Se on myös upea marinoitu hieman valkosipulia. Se on hieno lisuke, mutta myös riittävän merkittävä, jotta se olisi päätapahtuma, jos olet terveellinen. Kokeile sitä zippy-valkoviinin kanssa, kuten italialainen Pinot Grigio tai Albariño.

Keitto

Kun syksy laskeutuu täysin, keitto tulee entistä kiehtovammaksi. kermainen kukkakaalikeitto on loistava vaihtoehto, sulaa ja lohduttaa. Se on parasta paahdetun kukkakaalin kanssa, joten tee se ensin ja heitä se sitten hitaaseen liesi mihin tahansa määrään suosikkivihanneksiasi (suosittelemme porkkanoita, sipulia ja herneitä), liemiä ja voita ja anna sen sulaa. Jos haluat, että kukkakaali on keiton selkäranka, soseuta se muiden vihannesten kanssa sen jälkeen, kun ne kaikki hautuvat yhdessä liedellä ennen siirtämistä kattilaan tai hitaaseen keittimeen. Se on upea upotettavaksi, kun pääset kulhon pohjaan, joten varmista, että sinulla on pala patonkia.